正统凉茶在盒马兴起。

?天下网商记者丁波

凉茶之战又有了续集。

增加宝和王老吉的十年缠斗，早已为民众所熟知。未几前，增加宝（华夏）饮料有限公司官方网站发表对于“怕上火喝增加宝”广告语案件再审裁定书，增加宝被同意连续操纵“怕上火喝XXX”的广告语。凉茶界两大巨子的胶葛，也暂告一段落。

而就在此时，王老吉增加宝又迎来了新的敌手——占有69年史籍的广东凉茶品牌“安宁堂”，在盒立时架两款产物，发端用新鲜熬制的凉茶篡夺年老耗费者。

为了夺回凉茶商场的话语权，安宁堂很拼。他们从新搭建临盆线，计算出能同时知足加热、冷藏的包装，天天熬制三小时，再颠末冷链输送，将最纯粹的瘢痧凉茶运到盒马的货架上。

倘若以奶类做比，增加宝王老吉是“常温奶”，盒马店里的安宁堂凉茶是鲜奶，严谨新鲜熬制和纯粹口感。以来，耗费者在盒马除了买到不隔夜的日日鲜牛奶，还也许买到不隔夜的日日鲜广式凉茶。

“这才是凉茶品牌最最少的真心。”安宁堂的负责人黄若姮说。

被年老人忘掉的广式凉茶

倘若说东北人的血液里流动的是酒，那广东人血液里一建都是凉茶。

广东人有多钟意凉茶呢？上火了，去街边买一杯凉茶；伤风了，要喝一杯凉茶；吃暖锅后，也必需来杯凉茶。喝完再感喟一句，“苦得刚才好，也有也许不敷苦。”

在本地人眼里，王老吉和增加宝算不得凉茶，正统的凉茶味苦，有着降火祛湿等诸多工效，是吃完一堆烧烤、暖锅，或许熬夜此后的“续命水”。

但往常，跟着耗费全体的年老化，广东一带的年老人喝凉茶的也越来越少。凉茶商场在陆续减弱，慢慢被合流的年老耗费者忘掉。

对此，凉茶品牌安宁堂的负责人黄若姮感觉很深。

这家设立于年的连锁凉茶品牌，曾经有69年的史籍，在广东一带很有影响力。颠末数十年的进展，安宁堂的门店数目曾经高出了家。但这几年黄若姮发觉到，凉茶慢慢被商场边沿化，忠诚的耗费者在老去，年老的耗费者也不会进店来。

多年来，安宁堂凉茶的价值也险些没有涨过，在7-10元之间，但房租租金却在陆续高涨。这使得安宁堂的门店也徐徐淡出了一二线都市，只可倒退三四线都市。

这是黄若姮不想看到的。怎样防止被商场淘汰的运气？怎样回到合流耗费商场？怎样从新夺回年老的耗费者？这些题目不停搅扰着她。

黄若姮解析过道理，“咱们便是由于各方面的营销都对比老土，因此期盼能增长渠道。”

她思虑过两种计划，进驻商超和外卖平台。但试验事后发掘，这两条路并不适合保守的凉茶品牌。安宁堂门店的产物惟独8-10款，以凉茶为主。倘若耗费者独自点单，很难凑够起送金额。而进商超，则象征着奋发的渠道投入，在不加价的前提下，只可在产物成本上有所节制。

后来黄若姮找到了盒马，两边一拍即合，决议联手。

“盒马是商超里的一股清流了”

盒马小二李爽爽回想，盒马客岁就产生了做本地化产物的主意，好比广式的凉茶、甜茶等。

“凉茶的商场依旧有的，依旧有需求的。这个耗费习惯是根植在广东人的基因里。凉茶后来的萧条，不是商场需求遗失了，而是不晓得革新。而正好，盒马有制造产物和将产物推向商场的才力。”

李爽爽示意，“盒马要做凉茶，必然要做正统的，因此必然会从老牌号、非遗等品牌动手。安宁堂这个品牌的品德才力是特别OK的，不论是配方依旧熬制工艺，都是一点水份都没有，产物是很有真心的。”

而对安宁堂来讲，盒马齐备没有上架费，也许和其余的产物一同打包配送，没有配送费的苦恼，其它盒马的受众群也很年老，这适值是对象市处地址。

让黄若姮更为欣喜的是，两边在产物品德上，都有类似的坚决。“盒马对产物上有着较高的请求，他们请求原材料必然若是自然的，必然得是大火熬制3小时，”黄若姮赞扬，“盒马是商超里的一股清流了。”

起首上架盒马的凉茶是两款，一款瘢痧凉茶，一款罗汉果菊花茶，售价均为每瓶9.9元。

瘢痧凉茶是纯粹的广式凉茶，也是安宁堂的旗舰产物。清热解毒祛湿，药力纯和，并且褂讪性好，不需求冷藏，不需求防腐剂，在珠三角一带不停特别热销，深受老一辈人的喜爱。

固然功效佳，但瘢痧凉茶的滋味却让人一言难尽，有位网友在知乎上回想第一次和瘢痧凉茶的景象，“差点吐了，满身苦得颤动。”

因此，上架盒马的另一款凉茶，黄若姮和盒马团队筛选了有甜味的罗汉果菊花茶。

一条特意的临盆线

从完成意向到产物上市，每一步都不简朴。

盒马对品德的请求比品牌方更高，这令黄若姮无意。好比采用的罗汉果的品级是最佳的；外包装则请求，既要有必然的晶莹度，又能进微波炉，还要合乎能进冷柜的准则。其它，陈皮糖的包装也是找特意的厂家定制的，保证和瓶盖的规格相般配。

黄若姮以至为盒马搭建了特意的临盆线。

“固然依旧做凉茶，但和昔时以散装的方法送达安宁堂门店不同，投入盒马的日日鲜渠道象征着要有罐装临盆线，还要有冷链输送。如许才干保证天天在盒立时架的凉茶是当日熬制的。”黄若姮示意。

为了进驻盒马，她前先后后投入了几十万元，但黄若姮感慨值。

在和盒马协做的这段功夫，黄若姮感觉颇多。项目中的每一个步骤都在改革，要研发新的工艺、搜求新的协做商，瓶子也要找厂家打样定制，一个杯型从计算到打样出来的功夫是30天，倘若生气意，就需求从新再来。

但项目是有限日的，为了能让凉茶准期上市，两边坚决着特别紧密的疏导。

安宁堂凉茶是一家保守企业，团队习惯了朝九晚五的节拍，很少加班。为了凉茶能准期上市，黄若姮和团队成员都安设了钉钉，手机屡次在夜半里响起。

“这改动了全部团队的做事气氛，众人都变得更有生机、更灵验率了。”

让黄若姮震动更深的是，一共的协议、定单都是颠末数字化来实行的，中央不会形成讯息差错，“如今盒马做事台提早一天下定单，这日临盆，翌日出售。不必猜、不必想，不会错。这也让我了解到从来这便是互联网的效率。”

在盛夏降临畴昔，安宁堂凉茶准期投入盒马。

就在产物上架的前一天，由于害怕销量，黄若姮失眠了。

一觉悟来，她亲身去门店观测出售环境，发掘年老人对凉茶并不反抗。未几，盒马背景的定单反应过来，她悬着的一颗心慢慢落地：“比预期中要好许多。”

把产物力放在第一位

当前，安宁堂凉茶曾经笼罩了广东地域的33家盒马门店。畴昔期销量来看，瘢痧凉茶和罗汉果菊花茶的出售趋向不错。

李爽爽示意，曾经有耗费者自动选购的场景涌现了，接下来盒马会在第一个月将这款产物推向耗费者，让更多人懂得盒马也有正统的广式凉茶。而第二个月和第三个月，会去做一些回顾客的推行。

“盒马从线上到线下，都是很故意智的用户，也许把凉茶推出去，也许在门店里做试喝，炎天做冷的试喝，冬季供应热的试喝。”

按照定单数据解析，瘢痧凉茶和罗汉果菊花茶的出售占比离别为40%和60%。

黄若姮也想过，是不是要调动瘢痧凉茶的配方，让口味更群众一些。但思虑永远她决议不做改动，“倘若瘢痧凉茶的配方调动了，就不是从来的东西了，这是凉茶最底子的东西，也是咱们和盒马协同坚决的。我舒服多钻研年老人的可爱，针对盒马的受众研发一些更群众的新品。”

她感慨，本人真实要钻研的是怎样连续做一杯不改动口感的凉茶，一个品牌怎样才干不被时期丢弃，还能将这个接管下去，“我先不要这么功利地去谋求销量，而是先把产物做好。”

这与盒马的绳尺不约而合。“盒马必然是把产物力放在第一位，会投入人力、物力去制造一款有品德的商品。”李爽爽示意。

基于对产物的正视，借助盒马的线上线下渠道，安宁堂来了一个回马枪，69岁再起程。

编纂徐艺婷

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