惊蛰一声春雷过，祖国大地披绿衣！诗人叶千华说“春麦春柳惜春装，春肥春种忙春上”，在武汉这时节估计刚刚能穿上春装，而春菜则是有好多种可以挤上我们的餐桌啦！

小茜觉得水芹菜就是春菜的一种，只有春天短短一段时间才能看到，它是一种多年生的草本植物，生长在沼泽地或湿地。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，经常食用水芹菜具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效。

小茜今天要来把它入菜！

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食材

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水芹菜1把

香干6块

里脊肉2两

青椒1只

红椒半只

大蒜3瓣

生姜1片

料酒1小匙

生抽2大匙

食用油适量

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做法

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1、水芹菜去叶洗净，择小段备用。

2、香干洗净切片，备用。

3、里脊肉切丝，用生抽、料酒、淀粉拌匀，加上少量食用油腌制一小会儿。

4、锅中入多一些的油，加入里脊肉丝翻炒至微微变色，盛出备用。

5、青红椒切丝，蒜切碎，姜切丝。

6、锅中倒少量油，蒜碎、姜丝爆香后将青红椒丝倒入翻炒。

7、加入香干，并倒入生抽1大匙，翻炒。

8、加入肉丝。

9、最后加入水芹菜翻炒。

10、如果觉得比较淡，可以适当加一点点盐，盛盘。

水芹菜长在水里，清洗的时候一定要仔细清洗干净再食用。

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作者：小茜编辑：张津津