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罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有多年历史，中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县，罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素C（每克鲜果中含毫克～毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。

一、选地。罗汉果适宜在昼夜温差大，温度高的山区、半山区、丘陵地带种植。要选择排水良好、土质深厚、腐殖质多的黑黄沙质土，以新开垦竹林地和杂木林地为好。

二、整地。9~10月全垦，深至26~33厘米：种前按1.2米~1.5米的等高线开厢起畦。

三、下种。春分至清明选择晴天下种，株行距1.3米1.7米或1.7米1.7米，种植穴长、宽各66厘米、深33厘米。每穴施放腐熟猪牛栏粪与细土拌匀的基肥7.5公斤，然后盖薄土。种植时挖13～17厘米深的小坑，每坑放种薯1~2个，头部露出地面，盖土6~10厘米深。种薯不可倒放，勿接触肥料。每株配公薯2个。

四、施肥。除去厢内杂草，距薯基部33~50厘米的上坡开半圆形坑，施肥并盖土。施肥以农家肥为主，兼施尿素、磷肥、钾肥。当苗上棚后施第二次肥，其种类与方法与第一次施肥相同。上棚开花期，每株施沤熟的麸饼肥0.5公斤，结合施有机复合肥2~3次，以促进多开花，多结果。

五、压蔓繁殖。在7~8月用当年上棚结果或不上棚的嫩蔓藤进行压蔓，每隔13厘米压1个，压实泥土，盖草。12月挖出，放入泥沙中保存，以备来年种植。

六、越冬保苗。立冬后种薯要土盖草防冻。春分后气温回升时将草扒开，松土、施肥。每穴留2根壮苗上棚，多余的剪去。

七、上棚点花。4月架设拱棚。棚高1.7米，用小竹子或竹片引苗上棚。当花开时进行人工授粉。每朵公花蘸10朵母花。

八、收果烤果。果实成熟的标准是果柄变黄。选晴天下午分期分批采收，果实收回后先摆在楼板上放置15天，让果子糖化，水分挥发，然后及时烤果。烤果时让室温逐渐升高：开始4天为45℃，中间4天为50-55℃，最后2天为50℃以下。每天翻动果实1次，使上下内外的果实交换位置。烘烤后罗汉果的质量标准：干爽，黄褐色，摇不响，壳不焦，味甜而苦。

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