香干是我们日常生活中比较常见的一种豆腐再加工制品，因为在制作的过程中添加了很多的香料，吃起来味道特别的香，而且可以直接食用，所以广受大家的喜爱。我家就是特别的爱吃香干，无论是用辣椒炒着吃还是凉拌吃都特别的好吃。今天家里来了几位亲戚，本来打算中午去饭店炒几个菜的，可是亲戚们都拦着，说不用这么麻烦，在家里简单炒几个菜就行，我们这里家里来客人了，那饭桌上必须得有凉菜有热菜，老爸忙活了一中午做了一桌好吃的，其中我觉得最好吃的就是这个凉拌香干，整整一盘被吃的干干净净。

这个凉拌香干的用料非常的简单，就是香干和辣椒，再加一些葱姜蒜，做起来也是非常的快，老爸简简单单的两分钟就做好了。这道菜吃起来又香又辣，而且加上豆干本身就比较有韧性，所以吃起来特别的爽口，绝对是一道下饭又下酒的凉菜。而且香干中含有多种矿物质，能补充钙质，促进骨骼发育，对老人和小孩的骨骼生长非常有帮助，多吃香干还能防止血管硬化，预防心血管疾病。

凉拌香干

1.食材准备：适量的香干，洗净切成细条，青椒两个洗净切成细丁，大葱切葱花，生姜切丝，蒜瓣切末。

2.把蒜末撒在切好的香干上，起锅烧油，油热后把青椒丁、葱花、姜丝放入锅中爆出香味。

3.锅中爆出香味后，放入适量的辣椒面、盐、味极鲜、老抽调味，然后把热油淋在香干上，再撒些味精，拌匀即可食用。

烹饪小贴士：

1.味精要淋完热油再放，因为味精被热油淋到就会变成一团。

2.喜欢吃香菜的，可以最后在撒上些香菜调味。

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