开言：哈喽，大家好，香干不要再傻傻的只会做菜了，换一种新吃法既下酒又下饭，还能当做日常零食，麻辣鲜香，开胃解腻，吃过一次就不会忘记。

今天分享一款特别好吃的麻辣香干，香辣开胃，劲道有嚼劲，比辣条还好吃，可以当零食，也可以当下饭菜，超级美味。

我们首先准备一盆香干，如果没有香干，可以选择水份比较少一点的老豆腐，水分比较少，口感就会比较有嚼劲，先把香干改刀切成细条。我们注意尾端不要切断，切过之后会更加容易入味。

现在在准备一些葱姜蒜，用绞肉机绞成末，起锅热油，油热之后我们放入葱姜蒜，中火炒出香味，炒出小料里面的水分炒到小料微微发黄就可以啦。现在我们再加入两大勺辣椒粉。爱吃辣的可以再多加一些辣椒粉。搅拌均匀，炒出红油炒辣椒的香味。再加一大勺白芝麻。再次搅拌均匀。然后加入少许陈醋，加入陈醋可以激发出香味，而且加入陈醋之后，辣椒油会更加的红亮漂亮。搅拌均匀之后，我们转小火熬五分钟熬好之后关火，再加入盐、花椒粉、五香粉、孜然粉、十三香，最后加少许白糖，搅拌均匀，我们的蒜蓉酱就做好了。

这样做出来的蒜蓉酱真的非常香，无论是拌凉菜还是拌面条都非常美味，接下来处理香干把香干放入空气炸锅中，上面再刷少许油，度烤12分钟，六分钟的时候翻一下面，然后再继续烤，烤到两面金黄，上面冒小泡泡就可以啦。这样用空气炸锅烤一下，外酥里嫩，会更加好吃。如果没有空气炸锅，我们也可以用油炸。用油炸的油比较大，热量高，吃起来不够健康。烤好之后，我们再倒入做好的蒜蓉酱，用手充分抓拌均匀，让每片香干上都裹上一层蒜蓉酱，我们的麻辣香干就做好了。这样做出来的麻辣香干，麻辣鲜香，筋道有嚼劲，真的非常的好吃，可以当追剧小零食，也可以当下酒下饭，菜都非常不错，做法也特别简单。

总结：麻辣香干，麻辣鲜香，好吃的秘诀就在秘制的酱料上，做好既下酒又下饭，保存妥当还能作为日常的解馋小零食，喜欢的朋友赶紧试试吧。