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不得不承认：现代人是越来越重视养生了。不仅是中老年人，连99年的实习生也不例外。

前段时间，公司来了一位实习小弟，明明才刚20出头，却每天都要喝一杯枸杞茶。暖暖便打趣道：你这么做，莫不是为了防脱发？

没想到，他却一本正经的说：上次听暖暖姐说，冬季是补肾的好时节，在网上搜索说吃枸杞......

暖暖心里咯噔了一下，没想到自己不经意的养生小知识分享，连年纪最小的实习生都被感染到。今天就和暖粉来好好说说，冬季养肾、护肾这件事。

俗话说“心肝脾肺肾”。很多人平时关心的身体器官，大多是心脏或肠胃，却唯独忽略了—肾。

肾对于人体来说太！重！要了！

①它就像身体里的“净化器”，通过排尿清除代谢废物。肾生病了，身体代谢废物排不出去，整个人体系统就会崩溃（尿毒症）。

②中医也认为，肾脏功能的正常与否，对于人体的健康长寿有着举足轻重的作用。

肾为“先天之本”，决定了身体的底子到底有多厚实，而且肾还担负着繁衍生命、传宗接代的重大职责，可以说地位是很超然的。

③然而，看似强大的肾，其实也很容易“受伤”！据调查，我国慢性肾脏病的患病率为10.8%，也就是说，10个人中就有1个患病。

冬季养肾正当时，很多人都热衷于“养肾”。只是，不少人每天做的努力不少，但往往肾没补好，反而吃坏了！

这是为什么呢？因为“病从口入”，下面这些食物我们常吃，却浑然不知它们其实是藏得最深、伤肾最狠的“元凶”！学会记得转发给爱的人~

01隔夜菜

专家提醒：隔夜的剩菜剩鱼当中会产生很多的大肠杆菌，被称为伤肾利器！因为大肠杆菌中有一个亚型叫OH7，会产生志贺毒素。

养生堂专家，将隔夜了24小时的鱼送去检测，结果发现细菌大幅度上升。

这种毒素轻者会引发腹泻，发烧，呕吐，休克，重症患者就会出现急性肾损伤。

放了多久的菜叫隔夜菜？

所谓的隔夜菜，并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8个小时，就算隔夜菜。

02饮食过咸

饮食里，“盐”被誉为百味之首，它却是无处不在的“肾脏杀手”。根据《中国居民膳食指南》日均盐摄入不应超过6克；世卫组织更严格，推荐日均摄入为＜5克。

但在权威医学杂志《柳叶刀》上发表的论文显示：中国有80%被调查的群体日均盐摄入量为10.6~12.5克，严重超标。

人体摄入的盐分主要通过肾脏代谢分解。长期高盐饮食摄入，不仅会使我们缺钙、血压升高，还会给肾脏带来巨大的负担。

所以对于高血压来说，咸菜、酱类、香肠、咸鱼不是不可以吃，但一定要少吃。

经常看节目的老粉肯定都知道，夏大厨曾推荐过一招快速“减盐法”。（暖暖亲测好用，想要学的暖粉可文末留言+点赞哦~）

03高草酸

暖暖之前盘点过必须焯水的6种蔬菜，因为短期内摄入大量草酸，很可能会造成急性肾损伤。

尤其是有肾病基础或有其他代谢类疾病的人，大量草酸一“添堵”，就彻底击溃了肾功能。

尤其是菠菜、苋菜、竹笋、茭白等，含有大量草酸，不仅有股子涩味，还会影响钙的吸收。

还好草酸可以溶于水，食用这类食材前建议先焯一下水，就可以去除大部分草酸了。

快速焯水的方法？

菠菜中叶酸、维C都特别怕热，最好都是大火快焯。暖暖大厨妙招：锅中加入一点盐和食用油，30秒快焯让菠菜保持翠绿。

04浓茶

适量喝茶，能消食，护血管。但有人觉得喝浓茶效果能翻倍，还更能提神醒脑天天喝。但其实，这样喝茶对肾的伤害不小。

其一，浓茶中的草酸含量较高。草酸在尿路中容易草酸钙结石，易引起肾结石。

其二，浓茶含有较多的氟。

每天摄入2毫克以上的氟元素就可能损伤肾脏。所以，茶叶虽好，但尽量少喝或不喝浓茶。

问题来了：到底多浓才算浓？

并没有一定的评判标准，主要看口感和颜色，如果喝起来又苦又涩，颜色也十分浑浊，那就是浓茶了。

05乱吃药

俗话说：“是药三分毒”，研究表明，约25%的肾功能衰竭患者与药物的肾毒性有关。

关键是一些中成药物中含有伤肾的马兜铃酸。所以大家吃药物时一定要谨遵医嘱，不要盲目相信一些偏方、土方，以免增加肾脏负担。

这里暖暖在告诉大家一个冷知识：一个伤肾的行为，很多人都中招了！憋尿。

尿液长时间停留在膀胱内，容易导致细菌滋生，继续发展下去一旦尿液倒流就可能伤肾。

看到这，肯定很多暖粉都要问：冬季补肾吃什么？俗话说“药补不如食补”，日常生活中就很多好食材，例如：板栗、羊肉、山药等。

▲中医认为“黑入肾”

中医认为“黑色入肾”，暖暖更推荐冬季多吃黑色食材，来滋养肾气等。黑豆入脾经、肾经。不仅可以乌黑头发，还能延缓衰老让皮肤好。

关键是：黑豆还有“豆中之王”的美称，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等多种营养物质，可帮助预防老年痴呆和高血压。

▲数据来自薄荷营养师

如上图，黄豆和黑豆的营养价值都很丰富，钙含量略胜一筹，约是鸡蛋的4倍，猪肉的37倍！黑豆入药保健之效大大高于黄豆。

黑豆最常见的吃法，肯定要属醋泡黑豆、黑豆粥了。您家都怎么吃黑豆？欢迎文末评论。今天要给大家带来一道?

试问上图这一锅外皮Q弹、肉质软烂的猪蹄，谁能拒绝呢？暖暖偷偷告诉大家：这一锅可和别的菜肴不同，有黄豆、红腰豆、黑豆3种豆。

为了更适合冬季吃，大厨特意加入清热润肺的罗汉果。不炒糖色不焯水，厨房小白也能做~

经过炖煮红红润润、香香浓浓的，猪蹄的胶质和豆类的粉沙混合在一起，咸、甜、香、酥的口感一次全齐了！

因为这道菜叫做回锅猪手，做法上类似“回锅肉”一定是二次回锅，赋予它新的味道。

做法很简单，先炖后炒。但想要还要好吃，大厨告诉暖暖在烹饪行业有一句叫做：“汤多一口，味减三分”，回锅菜肴锅中不能有水分，否则就不香了。

想知道—黑豆如何和猪手一起完美搭配？黑豆快速蒸熟的秘诀又是什么？戳视频↓一起学~

什豆回锅猪手

▲点我，我是视频

食材

猪蹄/红腰豆/黑豆/山药豆

黄豆/罗汉果/美人椒/葱姜/料酒

蚝油/白糖/生抽酱油/油盐等

做法

-1-

处理猪手：新鲜猪手对半劈开，泡半小时洗净。锅中加少许底油，将猪手煎至双面焦黄，然后加葱姜蒜、老抽、八角、香叶、桂皮1小块爆香，黄酒去腥，加入没过食材的清水。

煸炒的作用：一上色；二是增香；三是减脂。

-2-

煲煮：将猪蹄与罗汉果一起，加盖炖煮1小时20分钟成熟出锅。（想要更加快速：炖煮可用高压锅，半小时就能出锅）

大厨窍门：判断煮猪手的火候是否合适？可以用一根筷子穿透猪手，轻提又能轻松脱落的状态，说明火候合适。

-3-

豆类处理：黄豆、红腰豆、黑豆，三种豆类需要提前泡发，上锅蒸制10分钟即可。提前将山药豆，用蒸锅蒸熟。

-4-

手撕猪蹄：将猪蹄放在案板上自然摊凉，手撕成块，全部去骨备用。

-5-

炒制：锅中放油，将山药豆放入锅中煸炒，当锅中气泡变少，加入葱姜片、猪手大火炒香，然后依次放入黄豆、红腰豆翻炒。

-6-

调味完成：加入少许料酒、蚝油、生抽、白糖，待猪手表皮出现焦香味，再放入美人椒、锅边烹入料酒，待汁水收尽，放入黑豆搞定！

暖暖有话说：

今天的养肾、护肾知识大盘点，您都学会了吗？觉得有用，记得文末给暖暖点个赞哦

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1

▲牛肉丸火锅串串

2

▲正宗东北锅包肉

3

▲家庭版披萨

4

▲火腿炖豆腐

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