平时我们吃零食啊，总会想到去买个香干，香干好吃不腻，食材简单又健康，简直就是打发零嘴的不二之选。但是它也可以作为主菜被端上餐桌，可别小看它！一个好吃的香干总是让人念念不忘，平时虽然我们不会去注意，但是它一定会在我们想吃的时候就有，就是这样的一种常见的小食品，也有不一样的做法呢！不一样的做法就能产生不一样的美味！究竟一个好吃的香干应该怎么样去做呢？诶，别着急，我们一起来看看就是了，香干这样做才入味！放水时间有讲究，出锅后闻着比肉还香！千万别错过哦！

红烧大排香干

By飘零星

配料：

猪大排1块、豆腐干(香干)5块、色拉油1勺、精盐1小勺、姜1块、蒜2颗、葱1颗、生抽1勺、老抽1勺、冰糖2颗、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、八角2个　　　　

烹饪步骤：

1.生姜、大蒜、葱切好备用

2.猪大排切块

3.用肉锤锤松变大

4.放入料酒、生抽、胡椒粉、盐

5.拌匀腌制10分钟

6.香干切块

7.锅热油

8.放入大排

9.翻面继续炸

10.变色之后捞出沥油

11.把香干也炸一下更香

12.锅留底油，爆香姜、蒜、大料

13.加入适量水

14.煮沸后加入大排和香干

15.加入老抽

16.加入冰糖

17.煮至汤汁收干

18.撒葱花即可出锅

烹饪小贴士：

1.香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名。2.用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。

你喜欢吃香干吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、