导语：近年来，血脂高的人越来越多。在很多人的认知中，认为血脂高的是大鱼大肉吃得太多，很多人为了稳定血脂，直接戒了鱼肉，但一段时间后发现血脂仍然没有下降。还有些人平时喜欢素食，很少吃大鱼大肉，但血脂也还在升高，这到底是怎么回事？这篇文章为大家解惑，血脂高的人可以抽出3分钟的时间来看。

一、血脂是什么？血浆中含有的脂肪统称为血脂

血脂主要包括：胆固醇约占其中的三分之一，有两种形式，其中玻璃胆固醇约占三分之一，其余2/3与其他综合。甘油，也称为中性脂肪，约占血浆总脂肪的四分之一。脂质本身不溶于水，必须与蛋白质结合形成脂蛋白，才能以溶解的形式存在于血浆中，沿着血流到达整个身体。一般判断血脂是否超过标准，主要看胆固醇和甘油这两个指标，如果某些指标升高，就会引起高脂血症。我知道肉制品中胆固醇含量一般比较高。如果只控制胆固醇摄入而忽视甘油，可能会出现血脂过剩的问题。

二、没有天天吃肉，为何血脂只升不降？医生提醒：关键的3点，别忽视

1、蛋白质摄入不足

长期素食的人也容易出现血脂高的问题。血液中胆固醇含量大多来自于摄入食物量合成的。长期素食容易出现蛋白质摄入不足的问题。肝脏的脂蛋白合成量低，体内脂质不能及时转移，因此在肝脏中积累，诱发脂肪肝，在血液中积累，提高血脂。

一般来说，甘油三脂胆固醇多存在于红肉中，为了保障健康，可以将红肉换成蛋白质含量高的鱼肉鸡胸肉。

2、碳水化合物摄入过量

碳水化合物也属于身体三大营养素。人们碳水化合物的主要来源是米粉。很多素食主义者平时减少大鱼大肉的摄入，但碳水化合物摄入太多，如果能量不能及时消耗，则很容易转换成脂肪并储存在体内。

体内葡萄糖过多会将多余的葡萄糖转化为甘油三酯、胆固醇等脂质，长期血脂逐渐升高。因此，平时最好尽量减少碳水化合物的摄取比率。可以用杂粮代替米饭饺子，杂粮里的膳食纤维比较丰富，膳食纤维能吸收肠内多余的脂质，更有助于血脂稳定。

3、植物油摄入太多

对血脂有很大影响的是甘油和胆固醇。脂肪的来源很多，包括植物油、坚果等。这些食物本身脂肪含量比较高，摄入太多容易导致血脂升高。所以炒食物的时候加一点油。不管是植物油还是动物油，都要少吃。

三、血脂高怎么调节？每天2点，可以悄悄地回到血脂安全线

1、多运动调节体重

血脂高的人，通常会出现严重的难排便现象，也就是我们所说的便秘，这种人首先要做的是调节体重，通过多运动的方式慢慢降低体重，多运动可以促进过度脂肪的燃烧，避免脂肪的积累。

2、多喝水，常饮稳定血脂茶

秋冬季节的到来天气骤变，对于高血脂患者来说，平时要保证一定的饮水量，有助于调节身体代谢与循环，稀释血液中的浓稠度，更快地代谢出体内的毒素与垃圾，减少血管的负担，不妨在水中加入一些食材，每天泡着好，效果会更好。早在古书《千金要方》中就有记载将蒲公英、甘草、苦瓜、罗汉果等食材混合一起泡水喝有降低稳定血脂功效，药食同源道理如下：

蒲公英：消菌杀毒、消炎消肿、清理血管中残留毒素与垃圾、滋养脾胃

甘草：清热降火、缓解身心的不适、调节血脂、稳定血压

苦瓜：通肠润便、清热凉血、杀菌消炎、稳定血管内部环境

罗汉果：软化血管、消食健胃、清除油脂、稳定血脂

结语：可以看出大鱼大肉不是血脂高的唯一来源。碳水化合物摄入过量、蛋白质摄入不足、血脂高的问题也会出现，所以平时不要不吃肉，而是优化自己的饮食习惯，减少碳水化合物摄入，多吃新鲜蔬菜，多运动，常饮降血脂茶，调节血脂。