罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有多年历史，中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县，罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素C（每克鲜果中含毫克～毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。

罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。

中医药学认为，罗汉果甘、酸、性凉、有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。

随着产业化的升级，罗汉果现代工业化等产业加工已经成为让罗汉果更多形式走进商业世界，带动种植地更多的百姓走向致富路。目前在桂林市有多种渠道和企业对罗汉果进行上特升级加工。

但加工后大量的果渣的处理和增值利用一直是滞后的。由于罗汉果具有极高的药性和较高的粗纤维，因此加工后的果渣中一样含有极高的药性，采用普通的常规发酵剂发酵技术，发酵剂根本无法进行发酵，导致桂林市大量的罗汉果渣不仅浪费，而且带来了新的环境问题。

广西助农畜牧科技有限公司的技术人员通过对罗汉果渣的性质研究等，选择下面两种发酵模式能够将罗汉果渣变成优质肥料或生物饲料。具体操作如下：

一、将罗汉果渣发酵生产优质肥料技术

原料配方：罗汉果渣1立方（不需要另外粉碎），罗汉果渣专用生物菌肥发酵剂克（广西助农畜牧科技有限公司提供），红糖克，淀粉或玉米粉5公斤，如果有条件加入新鲜动物粪尿公斤效果更好（可以不加，也可以使用20公斤豆粕、花生粕、菜粕、茶粕等代替）。

操作方法：先将发酵剂与红糖、淀粉或玉米粉混合在50公斤清水中（冬天用温水）12小时以上，将动物粪尿与罗汉果渣简单混合中一边将菌液洒入其中，不需要严格混匀，含水量在65%左右（手抓一把握紧有水但不往下滴），堆积在地面至少1米高度，进行稍微压实，用薄膜覆盖即可进行发酵（不需要密封）。

一般发酵36小时温度会上升到70℃以上，发酵7-10天基本大部分都全部腐熟，如果腐熟不彻底，可能水分不足，可以简单翻堆，补水和菌液少量，压实盖膜再发酵几天即可。

发酵完成的罗汉果渣没有臭味和异味，是一种浓郁有些曲香味的生物菌肥，摊开冷却即可用于有机肥进行使用，效果与鸡粪有机肥差不多。

二、将罗汉果渣制作生物发酵饲料技术

原料配方：未明显霉变的新鲜果渣1吨，加强型粗饲料降解剂4包（广西助农畜牧科技有限公司提供），玉米粉公斤、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食盐3公斤，碳酸钙（石粉50公斤）。

操作方法：将上述原料直接全部混合，含水量调节在65-70%，装入大容器中压实密封发酵（容器不低于公斤），一般一周左右有浓郁的甜酒香味即可使用。

用罗汉果渣作为生物饲料可以广泛用于养猪、鸡、鸭、鹅、牛羊等，在饲料中使用5%左右，即可不仅达到代替抗生素的效果，还具有添加益生菌的效果，一般连续使用一周左右养殖场臭味氨气明显减少，消化吸收率提高，疾病减少，肉质改善等优点。

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