秋冬，阴寒而干燥，这个时节是呼吸道和肠胃病发病的高峰时期，据中医的说法，人们在这时节需要吃滋阴养胃、清热生津的食材。

铁皮石斛是历代医学家公认的养胃生津药材，《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等均有记载，被尊称为“肠胃药”，能健脾益胃，“久服厚肠胃”。

现在的人们都过着高节奏的生活，在饮食上很少讲究，常食辛辣味重、高能量、高脂肪、高蛋白的食品，且饮食杂乱毫无规律。

首先损伤的就是脾胃，以致消化不良，出现食欲降低、胃酸、胃胀、胃痛、便秘、腹泻、胃炎及口腔溃疡、口舌生疮等消化系统疾病。且脾胃功能差导致食物中的营养不能有效吸收运送到身体各部位参与生命活动，身体的健康状况就会亮红灯，出现相应的面黄肌瘦、疲惫乏力、长斑、长痘等情况，严重影响了生命健康和美丽。

药理

研究证实石斛在肠胃方面的作用

现代药理和临床研究进一步证实了铁皮石斛在修复肠胃方面具有神奇的功效，它能促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化并在胃肠道形成一道保护膜。铁皮石斛能使人体血液中的促胃液素浓度升高，有益于慢性胃炎的治疗。

当代国医泰斗、内科专家，邓老凉茶的创始人邓铁涛老先生就经常用铁皮石斛入方治疗胃炎等肠胃疾病，并取得了取得很好的反响。

北京市中医研究所在印证铁皮石斛具有养胃生津的基础上，也发现铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺旋杆菌有较好的抑制作用，是脾胃疾病的理想食物。

近年来人们在秋冬季节十分推崇用铁皮石斛炖或煲汤进行滋补，它有养胃生津、滋阴益气的功效。它的味厚而富脂膏，养胃液，却无清凉碍脾之虑，秋季选铁皮石斛进步确为佳品。

今天，特地收集整理了几道铁皮石斛滋阴养胃汤，供大家参考:

石斛、百合、无花果、白茅根各3克。

将石斛、百合、无花果、白茅根洗净备用，砂锅中加入适量清水，将材料全部放入锅中，熬煮一个小时，可加入少量蜂蜜。

《神农本草经》记载，无花果有滋补、清热润肺的作用。铁皮石斛能补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，两者搭配有益肺养阴之效，对呼吸系统具有整体调理的作用。

将石斛汁、梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁各等分。

将5种汁放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改小火煮30分钟即可。

《温病条辨》卷一方之五汁饮功能甘寒清热，生津止渴。搭配铁皮石斛能改善温病热甚，肺胃津伤。

铁皮石斛3克、苹果2个、瘦肉小块、蜜枣2枚、银耳1~2朵。

取苹果削皮去心切块，瘦肉切片，石斛、蜜枣、银耳去蒂浸泡约半小时；把材料一起放入锅中，加入清水熬煮，然后加适量食盐便可。

广东人很喜欢用水果作为汤料，其中苹果银耳瘦肉汤就是一款清润可口的养生靓汤，在此汤中加入石斛，很适宜在秋冬燥季饮用。

铁皮石斛3克、罗汉果1只，雪梨1个。

将雪梨去皮、核，切成碎块；石斛、罗汉果洗净，与梨块一起放在锅中，加水适量，熬煮30分钟。

据《本草纲目》记载，"梨者，利也，其性下行流利。"它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、解毒等症状。加入石斛，此汤有温阳养胃之效。