从食品发展历史来看，消费者永远都愿意会为创新买单。

年，中国人除了参加婚礼等特殊场合，很少在外用餐。肯德基做了第一只吃螃蟹的快餐品牌进入中国，第一家点落脚在北京前门。

年，肯德基在北京开设了第一家门店，叫“美国肯德基家乡鸡”

图片来源：北京文摘搜狐号

西式快餐带来的新鲜感征服了消费者，除了日常销售西式快餐，肯德基每周末还承办婚礼。

现在，肯德基还想证明，自己除了快餐卖得好，咖啡也一样可以出彩。

不久前，肯德基旗下咖啡品牌KCOFFEE以三款冷萃冻干速溶咖啡高调进入速溶咖啡市场。麦当劳旗下专业咖啡品牌McCafé（麦咖啡）宣布，未来三年将投资25亿元，加速布局中国内地咖啡市场，预计到年，全国将有超过家麦咖啡。

咖啡在中国已经进入到了新的竞争阶段，除了快餐品牌、传统咖啡巨头、新晋互联网势力等多方混战。同时，咖啡产业在中国也进入了新的工业阶段。

咖啡产品创新活力加剧、品类细分程度不断加大

中国咖啡市场竞争格局：

01

传统巨头：

肯德基：推出三款冷萃冻干速溶咖啡，高调进入速溶咖啡市场。

麦当劳：未来三年将投资25亿元，加速布局中国内地咖啡市场，开超过家麦咖啡。

星巴克：星巴克中国咖啡创新产业园在江苏昆山破土动工，开工仪式上，星巴克宣布将继续追加项目总投资至近11亿人民币。

TimHortons：未来几年将在中国开家门店，与腾讯电竞合作打造电竞主题咖啡店。

02

互联网新势力：

LuckinCoffee：入住拼多多、京东、饿了吗，加速电商布局。

三顿半：完成过亿元B轮融资，截至年8月，三顿半已经卖出逾万杯咖啡，8月份业务实现%增幅。

03

另类搅局者：

网红郭杰瑞：成立FIBO咖啡，要把云南咖啡卖到全世界。

同仁堂：推出众多朋克“养生”咖啡，枸杞拿铁、罗汉果美式、山楂陈皮美式、肉桂卡布奇诺…

中石化：全新品牌「易捷咖啡」诞生，咖啡和汽油一个系列，即92号（黑白咖啡）、95号（时尚特饮）、98号（精品系列）。

中国移动：咪咕推出5G数字化咖啡。

网红、微博知名海外大V郭杰瑞说，要把云南咖啡卖到全球，而且为云南咖啡感到骄傲

图片来源：“我是郭杰瑞”官微，“FIBO咖啡”官微

04

创新饮品：

OATLY：包括星巴克在内，在中国进驻1万多家咖啡馆。

茶颜悦色：与三顿半合作，推出咖啡饮品。

喜茶：19年推出咖啡饮品。

奈雪の茶：全新店型“奈雪PRO”在深圳正式亮相，全新推出7款咖啡。

同仁堂的中药咖啡馆

图片来源：零售网

01

奢侈品高端咖啡：

Gucci、Tiffany、阿玛尼、FENDI、宝格丽、RalphLauren落户中国。

TheTiffanyBlueBoxCafé

图片来源：理想生活实验室

竞争白热化，但咖啡市场仍然有很多空白

，因为疫情的影响，消费者行为发生了巨变，咖啡品牌分别在数字化升级、产品品类、体验等展开多维度竞争。

虽然玩家越来越多，但中国咖啡市场仍然有很多机会：

前瞻产业研究院发布的《—年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速，预计年中国咖啡市场规模将达到亿元。

咖啡市场未来会有哪些火爆的细分领域？随着健康趋势的影响下，咖啡领域会有那些惊艳的创新？

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