北京白癜风最好的医院 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin
为了满足消费者对减糖和口感的双重需求，研究者基于不同甜味剂的特性进行复配，克服单一甜味剂的弊端，以期达到协同增效和掩盖不良口味的目的。不同甜味剂甜度和甜感特征不同，甜味剂的推广应用、复配研发多通过感官品质指标进行分析判断，缺乏甜味的客观评价手段。近年发展的电子舌是一种智能味觉分析技术，可模拟人类味觉评估过程，快速鉴定液体样品的“味道”，对产品的感官品质提供量化的技术数据，在客观性、重现性和可比性等方面优于感官评价法。在甜味评价方面，电子舌用于同类甜味物质的区分和鉴别已有报道，但对不同类型甜味剂的检测比较研究鲜有报道。知名食品风味与营养配料公司Kerry（凯爱瑞）在年发布的市场调查报告显示，多数消费者选择甜味剂时第一


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