▌作者：吃货研究所

▌来源：果壳网

北京的朋友们，今天早上起来的时候，是不是觉得天还没亮？出门以后是不是觉得不知道自己在哪？

没错！雾霾又来了！

没经历过的朋友可能感受不到，那所长给你们看看窗外你们感受一下！

所长早上拉开窗帘不禁惊呼，妈呀！我是不是瞎啦！

于是，到处又开始盛传各种“清肺食物”。

比如一条微博写道“持续的雾霾天气损伤肺脏，除了减少出行、戴口罩，适当的饮食也能达到清肺效果。白萝卜治痰多咳嗽；雪梨炖百合、银耳莲子羹润肺抗病毒；罗汉果茶清肺降火；木耳、葡萄、紫甘蓝滋阴润肺。特别推荐鸭血和猪血，清肺效果最棒！听说矿上的工人，每天收工必吃一顿新鲜鸭血。”

▲网上流传的各种“清肺食物”

这张图挂出来是为了说明它扯淡的，并不是所长觉得这些清肺哦……当然，他们有着各种版本，而且几乎包含了各种食物……你们这些“清肺”食物先打一架争出个统一好吧……

▌“清肺食物”，哪个最管用？

醒醒吧！其实并没有什么“清肺食物”！

“清肺”这个概念来源于传统医学。

在解析食物能不能“清肺”之前，我们先界定话题：今天我们说的空气污染对身体的损害，指的是空气中的粉尘对“解剖学上的肺”所产生的“现代医学意义上的损害”。

▌空气粉尘如何影响健康？

▲雾霾的时候，我们其实也能看见蓝天……

粉尘是空气污染中的主要因素。除了浓度，颗粒大小是粉尘污染的关键因素。颗粒越小，危害越大。

PM10为10微米的粉尘，PM2.5则是2.5微米的粉尘。这是个很小的尺度。小到什么地步？人的头发，直径大约50～70微米。

这么小的颗粒，会直接被人体吸入肺。PM2.5还能进一步达到肺的细支气管，沉积在那里。这些沉积影响肺里的气体交换，导致各种呼吸道症状，甚至肺癌。

其中更小的小于0.1微米的那些，还可以进一步穿过肺泡进入血液，并随着血液流窜到其他器官，包括脑。它们沉积在血管中会导致血管硬化，从而危害心血管健康。

▌食物能否影响吸入的粉尘？

▲靠这些食物的小分子去清除粉尘只是美好的想象

这些粉尘对人体的影响主要来自于物理作用。而食物从消化道进入体内，经过消化吸收，穿过小肠绒毛进入血液，基本上跟这些颗粒物碰不到面啊。就算是在血液中碰到了0.1微米的颗粒物，食物消化分解的小分子比0.1微米可小多了，靠这些食物的小分子去清除粉尘也就只是美好的想象。

▌“清肺”的食物功效如何？

▲血豆腐，是网上盛传的“清肺”良方，然而血豆腐并没有这种功效

除了拍脑袋的臆想然后以讹传讹外，有一些食物“清肺”的“依据”是吃了之后大便变黑。类似的还有各种“排毒”食品或者保健品，因为导致黑便而被认为“起作用”了。

大便的颜色确实跟食物有关，在临床上也可以通过大便的颜色与质地来做出一些推测。而黑便最常见的原因之一是消化道出血，尤其是消化道溃疡或者癌症。除此之外，一些食物、膳食补充剂或者药物也能导致黑便，最常见的情况是铁。比如服用铁补充剂，通常就会导致黑便。

动物的血中含有较多的铁，如果真的出现这种现象，倒也算正常。不过，它跟“清肺”实在搭不上关系。

有人对吃动物血制品或者其他食物“清肺”的解释是：食物中含有XX成分，对人体有XX作用，所以这种食物可以保证“排出有毒有害物质”“增加免疫力”，从而抵抗空气污染的“危害”。

这种大而空的理由没有任何价值。每一种人体需要的营养成分都有这样的作用，比如不喝水或者不吃饭人都会生病甚至死亡，自然也就无法抵抗“粉尘危害”。按照这种推理方式，也就可以得出“水和饭都可以清肺”的结论来。

除了动物血制品之外，传统医学中还有许多“清肺”的食物，比如梨、冰糖、银耳、萝卜等等。在现代医学中，并没有“清肺”这个概念。这些所谓的“清肺食物”，清的也是“传统医学上的肺”。这个“肺”，即使在传统医学内部，也缺乏统一明确的定义。现代医学上的“肺”，只是借用了这个名称而已。传统医学里的“清肺”，一般是指减缓跟呼吸道有关的症状，比如咳嗽、痰多等等。一些药物和食物对减缓这些症状有帮助，所以也就被人们称为“清肺食物”或者“清肺药物”。

▲事实上，我们熟悉的冰糖雪梨也无法清除或者减轻空气中的粉尘污染物对肺的影响

“食物清肺”只是一种美好的愿望。任何一种食物，都无法清除或者减轻空气中的粉尘污染物对肺的影响。“清肺食物”“清肺保健品”，都只是噱头而已。

▌雾霾天到底应该怎么吃？

该吃吃，该喝喝！喜欢什么吃什么！开心就好！

这些食物虽然并不能“清肺”，但是能让你心情好啊！本身天气就阴暗，咱心情就别阴暗了嘛。

喜欢吃肉就吃肉！对于无肉不欢的人来说，什么时候吃肉都能高兴起来！

各种彩色的蔬菜水果看起来就那么水灵灵的让人喜欢！

如果还是伐开心，那就吃糖！吃巧克力！吃蛋糕！研究说，低血糖水平比较容易诱发抑郁，提高血糖后有助于脑内5-HT水平的升高，让人高兴起来。提高血糖哪家强？当然是放了好多糖好多巧克力好多奶油的蛋糕！

我们一起去吃巧克力，开心起来吧！

①本文授权转载自果壳网（），禁止二次转载，如需转载请联系sns