正当炎夏，消暑从舌尖开始。

而放眼全国，由于当地的饮食习惯、地理条件、气候、物产等因素，因此夏天的消暑小食也有着天壤之别。

小编整理全国各地特色的消暑吃食，大家按需自取。

。

。

。

北京酸梅汤

一口清心，两口开胃，三口酸爽去腻又解暑

“暑到燕山自解凉，铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”说的就是老北京的消暑利器”酸梅汤“。

据说酸梅汤曾是皇宫贵族的专属饮品，后来一名姓刘的小贩，按照清宫配方，仿制桂花酸梅汤出售，这才在民间流行起来。

传统老北京酸梅汤是由去油解腻的乌梅，降脂降压的山楂，清热解毒，滋养肌肤的甘草，化痰散瘀的桂花，益气润肺的冰糖一并熬制。

在传统配方上有的还特别增加了洛神花及陈皮来调节酸味，煮出的酸梅汤色泽如陈年普洱，酸甜适口。

食材：

乌梅15棵山楂25克甘草11克陈皮5克桂花适量冰糖60克

做法：

将煮酸梅汤的食材用清水浸泡去尘，倒入罐中，入清水及冰糖。煮沸后转文火慢煮1-2个小时撒入干桂花即可；冷藏后饮用效果更佳。

广西龟苓膏

旧时宫廷名贵药膳，如今夏季餐桌常客

龟苓膏，是两广人民都熟知的清热解毒的圣品，也是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。

传统的龟苓膏制作，主要以龟板及土茯苓为主要药材，具有清热去湿、养颜提神等功效。

不过由于龟板价格昂贵，因此现在的龟苓膏多用“仙草”或“洋菜”取代龟板，让成品凝结成冻，食用后仍有清热消暑的效果。

原料：

龟苓膏粉，蜂蜜或者炼乳。

做法：

用凉白开将龟龄膏粉搅拌成糊状。然后锅内加清水烧开，将龟苓膏糊慢慢拌进去，至完全溶解。然后用滤网过滤两遍，装盘冷却即可。吃的时候可浇上蜂蜜或炼乳。

广东凉茶

喝得凉茶苦中苦，方能清热祛湿解酷暑

祛湿消暑，当然少不了广东的凉茶。

广东天气湿热，加之地势低平，水汽不容易扩散，而凉茶有祛湿除热的功效，因此，在广东没什么比喝上一碗正宗凉茶更让广东人安心的了。

凉茶"既不凉、也不是茶"。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

广东凉茶种类非常多，有癍痧，廿四味、夏桑菊、五花茶等。虽然配方不同，但广东凉茶都以祛暑败火气、清热解毒、生津止渴的功效为主。

罗汉果凉茶材料：

罗汉果1个、红枣5个、枸杞3g。

做法：

将罗汉果洗净掰碎，加入红枣、枸杞一起用水煮开，焖10分钟即可饮用。有润肺止咳的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽及暑热伤津口渴等。

湖北凉虾

盛夏万般美食当前，都敌不过这一碗凉虾

在湖北宜昌，夏季随处可见凉虾摊，但却没有真正的虾。

之所以叫凉虾，是因为煮熟的米浆滴落在凉水里，形成了头大尾巴小的细长白团子，倒入冰镇的红糖水中，像一条条小虾在糖水中游动。

米团子搭配糖水的组合，其实是米糕的另一种做法，如果加上葡萄干、红豆、凉粉、花生等各种配料，又神似台湾芋圆。

在经历酷暑后，喝上一口凉虾，热气散于体表，立马神清气爽。

材料：

米面粉、红糖

制作：

用凉开水将米面粉搅拌成面糊，再将面糊倒入烧开的水中不停的搅拌，再将搅好的的面糊用漏勺漏在凉水里。食用时把红糖水加到凉虾里面吃，非常的爽口。

海南清补凉

一碗清补凉，清甜滋补给你透心的凉

在海南岛略显漫长的夏季，清补凉是消暑的绝对主角。

过去由于海南民间认为，吃椰子容易胀气，当时的清补凉就用制作好的普通糖水加入各种食材们，组合成一碗糖水清补凉。

后来发现用椰子水制作的清补凉更加爽口，于是椰子水清补凉在民间流传开来。

目前最常见的清补凉有椰奶清补凉，椰水清补凉，冰沙清补凉，糖水清补凉。

食材的多样与和谐，也让清补凉具有清热降火，消暑解乏、去湿、开胃、除痰、健肺的功效。

食材：

银耳、淮山、枸杞仔、红枣、薏米、莲仔、冰糖、椰奶

做法：

先将银耳用冷水泡着，备用。再将淮山、枸杞仔、红枣、薏米、莲仔洗净放入煲里煲。

煲开后再慢火煲25分钟，再加入适量冰糖、加入银耳、5分钟后就可以饮用了。食用的时候加上椰奶会更加美味的哦~

四川冰粉

对四川人来说，没有冰粉的夏季是没有灵魂的

冰粉是四川乃至贵州地区的明星消暑美食。

原料为假酸浆，有很好的清热退火等作用。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量凝固剂凝固一段时间后即成。

冰粉的传统吃法是加红糖水，抿嘴微甜，没有太多花哨。

经典成都冰粉还会加花生、瓜子、山楂、红豆、葡萄干、薄荷糖等，大都以酸甜清凉的口感为主，吃下去的瞬间整个人都变得清爽了许多

食材：

冰粉、黑糖、糯米小圆子、花生碎、干桂花

做法：

冰粉加沸水搅拌至溶解，冷藏2小时；黑糖中加入水，大火煮沸至煮至浓稠状态备用。

糯米小圆子沸水入锅，中火煮约3分钟，取出放凉冷却。取出凝固好的冰粉，用刀尖划出方格。加入酒酿、花生碎、小圆子，淋上黑糖水，撒点干桂花！

苏州绿豆汤

绿豆汤啊，苏州夏天割舍不掉的味道

对于老苏州人来说，一碗绿豆汤就是最好的消暑良品了。

苏式绿豆汤没有十多种配料，那绝对是入不了口的。除了芸豆，葡萄干和蜜枣等配料，苏州的绿豆汤里还必须有一块捏成团的糯米。

绿豆和糯米要蒸熟而不是煮熟，薄荷水要用新鲜的薄荷叶熬好后冰镇，最后加入的冬瓜糖更是绿豆汤里面的精髓。

一口绿豆汤下肚，带着一丝丝甜和清凉的薄荷味，喝完躺在凉席上，扇着蒲扇入睡，什么暑气也都消了。

原料：

绿豆，糯米，蜜枣，冬瓜糖，陈皮，葡萄干，红绿丝，白糖，薄荷精油。

做法：

绿豆、薏米要浸泡过夜、?糯米在屉布上蒸熟；清洗所有食材后先煮熟薏米，再换水煮绿豆（?煮绿豆汤的时候一般水开锅两次就可以关火了，不用煮到软烂）

?不要煮过的汤汁，将薏米、绿豆、糯米、冬瓜糖、蜜枣均匀的摆在碗底，倒入纯净水，加冰块、冰糖、薄荷精油调味。

看完了这么多消暑小吃，你pick哪一款呢？赶快动手做起来吧~

另外，夏季美食虽多，大家吃的时候可要注意适度哦，否则过犹不及也是会伤身体~

编辑/排版：左啦啦校对：Light-Lee

部分图片来源网络

如有侵权，请联系删除