接近小雪节气，加之冷空气的突袭，南方已经提前开启“速冻”模式，寒冬不远，但是你做好自身的储备，以适应气候环境的临时变化了吗？今期俏佳人携手楚惠老师继续为你推荐冬季养血进补的佳品——龙眼

一方水土，哺育一方物种，我们南方很多特有水果，如龙眼，荔枝，菠萝和香蕉，被称为华南中大珍果，当中被收录《中国药典》的，除了有荔枝核外，以果肉干品入药的，则只有龙眼，学名为龙眼肉。

中医四大经典之一的《神农本草经》对龙眼肉给予了很高的评价：“主安志，厌食，久服强魂，聪明轻身不老，通神明。”。

而现代《中药学》中，述龙眼肉的作用：可补益心脾，养血安神，与当归、熟地黄、白芍、阿胶、何首乌同被列为补血药的代表。

龙眼vs红枣vs荔枝

清代《本草求真》中将龙眼与大枣作了对比：

“龙眼气味甘温，多有似于大枣，但此甘味更重，润气尤多，于补气之中，又更存有补血之力，故书载能益脾长智，养心保血，为心脾要药。是以心思劳伤而见健忘怔忡惊悸，及肠风下血，俱可用此为治。”

李时珍在《本草纲目》中，将荔枝与龙眼作了对比：

“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。“

此处的对比是基于荔枝和龙眼作为鲜果时的物性，龙眼作为岭南佳果，其含糖量虽达20-30%，但肉鲜甜爽滑，在鲜果期适时适量食用，物性平和，甘补滋养，不多吃的话，不生湿，不上火。

龙眼的鲜果期在7-10月，而白露后，则为当年龙眼干制成上市的时候，当中的龙眼肉，作为秋冬补益心脾，养血安神的药食两用之材，正当其时。

《中国药典》版龙眼肉

LONGANARILLUS

为无患子科植物龙眼DimocarpuslonganLour.的假种皮。

夏、秋二季采收成熟果实，干燥，除去壳、核，晒至干爽不黏。

甘，温。归心、脾经。

补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

9-15g

这个用量，相当于药典标准水活性0.7的龙眼肉干品5-10颗，而一些品质更好的，水活性只有0.44的龙眼肉干品，则按常用量折算一次只需5-9克。

龙眼肉含丰富的葡萄糖、果糖和蛋白质，含铁量也丰富，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到使血液充盈的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳,健脑益智，因此有“益智”的别称。

1

由龙眼肉组成的经典名方

龙眼肉甘温滋补，在中医临床中有不少经典配伍，来发挥龙眼肉的协同作用，如著名的补益补血剂“归脾汤”中，龙眼肉作为臣药，发挥整个汤剂益气补血，健脾养心，气血并补的作用。

▲方剂组成参考：

君——人参6克，黄芪3克，白术3克，炙甘草1克

臣——当归3克，龙眼肉3克

佐——茯神3克，酸枣仁3克，远志3克，木香1.5克

使——生姜3片，大枣去核3个

此膏方出自清代名医王孟英的《随息居饮食谱》，调养气血效果甚佳，益心脾，补气血，安神益智：

玉灵膏的组成简单，原方只需龙眼肉与白糖以１０:１的比例混合，蒸上１００次，即成。但这“１００次”足以吓坏很多现代人。

▲关于蒸制时间

后世实践经验总结为，饭煮时间通常为２０多分钟，因此有中药生产商以４０个小时为标准，制作出“玉灵膏”成品，方便有需要的消费者食用。

▲玉灵膏要不要加上西洋参

原方中，玉灵膏的组成只有龙眼肉与白糖两味，以白糖的寒凉清解之性，再辅以蒸制时间的足够长，来将龙眼肉的热性去除。

原方中加入西洋参的前提条件是“素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。”，即为身体容易处于上火状态时，才加入与白糖份量相当的西洋参片一起蒸制。

西洋参的药性凉，味甘微苦，刚好也可以平衡龙眼肉的温性，且归心肺肾经，可补气养阴，清热生津，可与龙眼肉一起用于气虚阴亏，虚热烦倦，内热消渴，口燥咽干人士的补血之用，因而后世在蒸制“玉灵膏”方时，多会加入西洋参。

2

食用龙眼不惹湿不上火的食方

全效营养，补泄平衡

▲龙眼本身的自平衡物性

与大多自然物种一样，龙眼作为多年生长的树种，各部位自带相互平衡的物性

果实

部位

龙眼壳

龙眼肉

龙眼核

性味归经

甘温

归肺经

甘，温

归心、脾经。

苦，涩，平

归肝，脾,膀胱经

功效

祛风，解毒，敛疮，生肌，可去除头风，防治头风引起的头晕耳鸣，及风疹瘙痒

补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

去除下焦的湿气，并可行气散结、止血、止泻、燥湿、调治疝气、瘰疬、外用止创伤出血、腋臭、疥癣、湿疮、定痛

药性走向

轻

往上走

不轻不重

作用于中焦

重

往下走

作用特点

散

补

泄

1、材料：完整的龙眼干10个，水1升

2、做法：龙眼干洗干净外壳后，用手把每个龙眼干的壳捏开一条裂缝，与1升水同放入玻璃煲中，大火煮开后小火煲煮1小时，就可当日常保健茶水饮用。

3、翻煮：此茶还可再翻煮2次，第一次翻煮时间可仍然为1小时，第二次翻煮时间为30分钟，龙眼核的气味继续释出，仍然富香气和味道。煮过的龙眼干，里面的肉基本上没有味道了，可以不吃。

4、作用：龙眼壳，龙眼肉，龙眼核的完整营养，香气特别，味道不甜腻，不苦涩，甘中带甜，补泄平衡，平和不上火。日常饮用可补血养心，预防记忆力减退，午饭和晚饭前饮用，更可使睡眠香甜。

5、整个龙眼干除可单独煮茶汤外，还可结合医生的诊断，对症配伍于相关的方剂中，起到相应的作用。

1人材料

性味归经

效用参考

龙眼壳

5克

甘温

归肺经

祛风，解毒，敛疮，生肌，可去除头风，防治头风引起的头晕耳鸣，及风疹瘙痒

2、作用：调理受风后头晕、风疹和荨麻疹瘙痒，预防老年性听力减退。

安神助眠健脑

组成

二人材料

性味归经

效用参考

1

龙眼肉干

30克

（20颗）

甘，温

归心、脾经

补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

2

红莲子

15克

甘、涩，平。

归脾、肾、心经。

补脾益肾，养心安神，止泻，止带，涩精。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

3

莲子心

15粒（约0.1克）

苦，寒。

归心、肾经。

清心安神，交通心肾，涩精止血。用于热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血

1、做法：

将龙眼肉，红莲子带心一起下锅，大火开后转小火煮一小时。之后喝汤，并把红莲吃掉。龙眼肉的味道已经煮出，可不吃。此汤可加小米或大米煮成粥，早上吃健脾助消化，晚上吃助眠安神。

2、作用：带心的红莲子，莲子心些微的苦寒之性平衡了龙眼肉的温性，红莲种皮甘涩健脾，助消化之心力，运化龙眼肉的营养，此汤健脾开胃，补心安神，增强脑力，调理轻度失眠，睡眠浅，入睡困难。

补血润颜

组成

2人材料

性味归经

效用参考

1

龙眼肉30克（20颗）

甘，温

归心、脾经

补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

2

银耳1朵

甘，淡，平，无毒，归经肺胃肾经

滋补生津；润肺养胃。主虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力

3

黄金罗汉果

4克

甘，凉，

入肺胃大肠经

润肺燥，清胃热肠燥，凉血舒骨，生津止渴，清润喉咙，补充钾钙镁硒，26种矿物质，天然代糖，清润甘补

4

桂花

2克

辛，温

归肺脾胃经

温肺化饮，通理脾胃，散寒止痛

将银耳泡发20分钟后，与龙眼肉，桂花和黄金罗汉果一起下锅，大火开后转小火煮一小时，之后喝汤并吃银耳，其他食材只取性味而不吃。

2、作用：银耳性平，滋阴养颜，黄金罗汉果甘凉，龙眼肉甘温，两者相配与玉灵膏的配伍同理，黄金罗汉果与龙眼肉同用，营养更丰富。桂花的辛温可通理脾胃，增强脾胃运化营养之力。此汤营养丰富，健脾滋补，养心润颜，适合全年食用。

体虚贫血适用

组成

1人材料

性味归经

效用参考

1

龙眼肉10克

（6颗）

甘，温

归心、脾经

补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

2

西洋参1克

甘、微苦，凉。归心、肺、肾经

补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。

3

白砂糖1克

甘寒，无毒

入肝脾经

主心腹热胀，口干渴，滋润脾胃，和中助脾，缓肝气，解酒毒，解渴

或

黄金罗汉果

1克

甘，凉，

入肺胃大肠经

润肺燥，清胃热肠燥，凉血舒骨，生津止渴，清润喉咙，补充钾钙镁硒，26种矿物质，天然代糖，清润甘补

或

蜂蜜适量

甘，平

归心脾肺大肠经

补中，润燥，止痛，解毒。治肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘疼痛，鼻渊，口疮，汤火烫伤，解乌头毒。

龙眼肉，西洋参和白砂糖放于保温杯，倒进刚沸的热水，焖泡一个晚上，第二天早上起来开始饮用。

此茶方是后世人根据玉灵膏的配伍，避却蒸制的耗时而演变出来的权宜茶方，以长时间焖泡的方法，来降低龙眼肉的温性。当中的白砂糖，不少人会凉后再加进蜂蜜的形式代替，而加入性味甘凉的黄金罗汉果，也不失为一个物性相同的代糖解热方法。

2、作用：大补心血，适合用脑过度、体虚贫血的人饮用。

3

如何选择好的龙眼干

1.最好能选食老树龙眼，龙眼是中国本土树种，野生龙眼树可以长到高达40米，这些树龄长的老树结出的果实，肉质厚，营养足。

2.水果要吃当季，龙眼干也吃当年内的，不要吃超过一年的陈货。

3.看外壳：好龙眼外壳干硬洁净，表面或蒂端无白点，无小孔，无破损和斑迹；

4.看肉质：好龙眼肉质水份不多，果肉干而不粘，肉质细嫩柔软，清甜有果香，不发酸。

5.咬桂圆核：好龙眼内核外层的黑皮一咬就容易破或碎，发出脆响，如果比较韧不容易咬碎，或破碎时没有声音，则为陈年龙眼干。

4

龙眼树一身是宝

部位

性味

用途

龙眼叶

甘淡，平

发表清热；解毒；燥湿。主感冒发热；疟疾；疔疮；湿疹

龙眼花

微苦，甘，平

通淋化浊。主淋证；白浊；白带；消渴

龙眼根皮

微苦，平

利湿，通络。用于乳糜尿，白带，风湿关节痛

龙眼树皮

苦，平

杀虫消积；解毒敛疮。主疳积；疳疮；肿毒

龙眼树材

——

木材坚实，甚重，暗红褐色，耐水湿；是造船、家具、细工等的优良材

资料来源：《中华本草》，《中药大辞典》，《全国中草药汇编》

▲什么人适宜食用龙眼

1、龙眼肉适合思虑或虚劳过度而伤及心脾，或病后体质虚弱的男女老少食用，尤其是学习和工作压力大的人士，在配食得当的情况下，可以久食龙眼，得《神农本草经》的益智健脑，“轻身不老”之效。

2、龙眼肉也适宜处于怀孕中期的妇女补益食用，食用方法也是在配食得当不上火不留湿的前提下，可作为滋补食材。

3、现代研究称龙眼多糖对子宫肿瘤的恶性细胞有抑制作用，妇女更年期为妇科肿瘤高发期，不妨多吃配食得当的龙眼。

5

龙眼食用禁忌

1.龙眼肉甘温，量大多食会产生滞气上火，进而产生湿热症状。

2.如本来已经湿热痰火的症状，舌苔厚腻，气雍胀满，消化不良，风寒或风热感冒时，身体有其他炎症时不能吃龙眼；

3.糖尿病人不宜多吃龙眼；

4.孕前期和孕后期不宜多吃龙眼，以免食用不当引起滞胀上火，影响胎儿和产期的稳定。

5.变味，酸败，陈旧的龙眼干不能吃。

和楚惠交流

楚惠

佛山市中西医结合学会治未病专业委员会委员

国家中医药行业"中医保健调理师"职业培训师资

深圳市老中医协会副秘书长

佛山市女企业家协会秘书长

长按