罗汉果

引言

罗汉果是有着“神仙果”美誉的中药，是卫生部首批公布的药食两用的名贵佳品。南宋诗人张栻曾赋诗赞美罗汉果，曰：“黄实累累本自芳，西湖名字著诸方。里称胜母吾常避，珍重山僧自煮汤。”

今天就来让小编为大家介绍有关罗汉果的美食吧。

点击此处可以详细了解——罗汉果。

美食推荐

罗汉果煲猪肺

食材：罗汉果一个，猪肺一个，白菜叶g，葱、姜、陈皮、料酒、盐和味精适量。

做法：

1.将罗汉果去掉外壳后切成小块。

2.将猪肺切成小块焯水，然后再加入适量葱、姜、陈皮和料酒，用中火加热1小时。

3.再加入白菜叶，煮5分钟，最后加入盐、味精调味即可。

罗汉果可利咽开音、润肺化痰，猪肺可润肺补虚、止咳开音，两者合用可以滋补肺阴、清利咽膈。

罗汉果柿饼汤

食材：干柿饼15g，罗汉果1枚，胖大海1枚。

做法：

1.柿饼隔水蒸15分钟后切片。

2.罗汉果洗净捣烂，与胖大海、柿饼一同放入陶瓷茶杯，用沸水冲泡，焖盖5分钟即成清咽茶。

罗汉果柿饼汤可清肺热，去痰火，治咳嗽，止胃热，常用以治疗小儿百日咳。

罗汉雪梨饮

食材：罗汉果一个、雪梨两个。

做法：

1.罗汉果洗净捣碎，雪梨洗净切块，一同放入砂锅中，加入净水。

2.用大火煮至开锅，然后改微火，煮20～30分钟。

3.倒入碗中，待其温度适宜，即可饮用。

此饮品清热滋阴，润肺止咳。

具体功效

罗汉果又名假苦瓜，为葫芦科植物罗汉果的干燥果实，主产于广西，被称为“东方神果”，享誉国内外。罗汉果味甘，性凉，归肺、大肠经；具有清热润肺，利咽开音，滑肠通便的功效，用于肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。

注意：罗汉果性凉，故脾胃虚寒者忌服。

现代研究表明，成熟的罗汉果含糖量大概在30%，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。氨基酸和蛋白质是生命的基础，而罗汉果中蛋白质的含量就有7.1%-7.8%，并且罗汉果中还含有许多人体必需的氨基酸，其中，谷氨酸的含量最高。除此之外，罗汉果还含有D-甘露醇、钾、铁、钙、硒、碘、钼等24种无机元素和维生素C等成分。

拓展阅读

[1]德晟.清热润肺罗汉果[J].开卷有益-求医问药,(05):68-69.

[2]许家和.罗汉果——清喉润肺的“中国奇果”[J].心血管病防治知识(科普版),(03):56-57.

[3]承德.食药两用罗汉果[J].开卷有益-求医问药,(02):58-59.

注：图片来源于网络，侵权联系删除

制作｜首都医科大学中医药学院医学源编辑部

文案｜王家依

排版｜王家依

图片｜百度照片