晋城市养生疗养协会

新义

为了让：营养落地进厨房，科学烹饪保健康！更加贴近生活，特别推出每周一菜！

第二十二周的是：秋梨膏

主料：大黄梨5千克

辅料：罗汉果3个、红枣克、蜂蜜克、冰糖克、生姜50克。

制作方法：

1、把黄梨去核、切块打成汁放在砂锅中。

2、把罗汉果掰成小块，红枣去核后放在砂锅中。

3、砂锅上火加克的冰糖，用大火烧开改小火炖90分钟。

4、把炖好的汤汁过筛后，汤汁再放到砂锅里、加冰糖克，小火炖分钟至汤汁成泥状即可。

5、砂锅离火后稍凉一下装瓶（不要装满），凉到40度左右的时候，用蜂蜜克封注液面。秋梨膏就制成了！详细的制作方法可以点开视频观看！

菜肴特点色泽淡雅纯正、可以随着秋梨膏的浓度来改变，功效奇特、适宜人群广，自己制作的秋梨膏不但味道纯正而且没有添加剂！

营养价值

梨：梨的功效与作用很多，中医认为，梨性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺消痰，清热生津之功。《本草纲目》言其“润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒”。梨的营养价值分析表明，每百克梨（指果肉）除含85％的水份外，还含有人体不可缺少的多种营养物质，如蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质如钙、磷、铁，多种维生素及有机酸如柠檬酸，苹果酸等。不仅梨的营养价值极高，药理研究表明，梨果肉中含有配糖体及鞣酸等，有润肺、止咳、化痰、养血等功效，肺结核、上呼吸道感染和急慢性气管炎引起的咽干喉疼、音哑痰稠、便秘尿赤等，常食梨能缓解病状，促进痊愈。梨有降压、镇静作用，梨有促进胃酸分泌，保肝助消化和增进食欲等作用，肝炎、肝硬化患者常食梨可使食欲增强，精神转佳。

秋天刚刚摘下的梨水分大新鲜，各种维生素、矿物质植物化学物质，没有经过储存各种营养成分保留完整。秋天天气秋高气爽我们的自然环境，造就了特殊时间制作的特种食物，有着特殊的营养功效，

秋梨膏在冬季的时候为我们冬季的口干舌燥咳嗽，筑起了一道防线。

罗汉果：（滋补药材）别名：青皮果、长青果、长寿果、汉果、拉江果、拉汗果、假苦瓜。罗汉果味甘，性凉；归肺、脾经。具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便。主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘。罗汉果含有碳水化合物和多种营养成分，能为机体补充热能，增强机体的免疫力。罗汉果的维生素c的含量相当丰富，对治疗坏血病有一定疗效；.罗汉果含有大量的粗纤维和含油酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，可降低血脂，减少脂肪在血管内的沉积，对防治高血脂症、动脉粥样硬化有一定作用；对扁桃体发炎、声音沙哑、上火有辅助作用。

红枣又名大枣。自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物，适应性强。一日三个枣，青春永不老！枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞！

蜂蜜营养丰富，含有多种维生素、无机盐、微量元素等等。这些营养有不少跟人体血清浓度相近，很适合人体服用。铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种无机盐对人体有各种各样的作用；含有的果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，增强耐力，增强抵抗力，延缓衰老，益寿延年；所含有的镁元素起镇静作用；钾元素有益身心；服用蜂蜜还有杀菌抗菌，还有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便的功效。

温馨提示：10月10号（星期二）晚上8点在VIP群里学和大家分享营养知识学龄儿童营养与青少年的营养膳食

新义我们有线上VIP会员群和线下开心小厨房！目的就是让营养落地进厨房、科学烹饪保健康！为自己和家人的健康加油！！！

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食疗调理：开心小厨房

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