周一请吃素史上最齐全素食原料大全值得收
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在我刚从事素食的那时起，因为需要制作菜谱要素材做参考，而网络上都是零散也没有可以使用的资料，所以发了个心念做个汇总所有素食性原料的记录，以后分享给有需要的朋友，比如在家庭，去菜市场总感觉品种少买不齐合适的菜，那就可以参阅下素食大全，比如你是餐厅从业者，素食的专业厨师，需要研发新菜品和换季菜谱，有资料查看那就方便多了。现在物流网购很方便，有些原产地发货的特产还实惠。 经过这些年的一边整理一边实践记录，绝大部分的原料都已收集进素食原料大全，当中最大的困难是中期以后，因为手稿中的资料已经越来越多，当你发觉有物料要记录时，得要去把以前的资料都查一遍，也就是说每记录一个都要把以前的记录查找一次以确定没有被记录过。因为那么多原料又可能是几年前的记录，你已经不敢保证有没有被记录上，就算是这样，最近编辑分类的时候还是发现同样的品种最多被记录过三次。 下面就是素食原料大全第一版，请智慧的你多找茬。 水果家族 无花果西梅柿子杏柚子 提子草莓菠萝榴莲荔枝 百香果桃类橙子红柚甘蔗 火参果李子苹果类青枣菠萝蜜 山苺杨桃樱桃猕猴桃香蕉 菠萝莓人心果神秘果仙人掌果 龙宫果西瓜柑桔类哈蜜瓜山竹 芭乐果枇杷蓝莓龙眼椰子 蛇皮果香瓜布林杨梅火龙果 海棠果蔓越莓蛋黄果黄皮 桑葚柠檬金桔枣类人参果 牛油果葡萄青梅山楂芒果 石榴红毛丹雪莲果甜瓜树苺 番荔枝莲雾黑加仑梨类 菠萝莓木奶果芭蕉 蔬菜家族 冬笋球生菜樱桃萝卜南瓜荸荠 雷笋橡叶生菜冬瓜西红柿芦笋 芹菜马兰头白萝卜黄瓜玉米 芋艿香芋水芹菜西芹胡萝卜 美人椒土豆青菜荠菜甜椒 杭茄包心菜大白菜丝瓜苦瓜 紫包菜娃娃菜西葫芦藕菱角 黄花菜莴笋淮山药地瓜西兰花 苋菜抱子芥茭白花菜菠菜 砍瓜包心芥菜芜菁甘蓝空心菜 薄荷木耳菜油麦菜紫苏银杏 蕃薯藤牛蒡羊角脆瓜金丝搅瓜 紫薯芽苗类菜圣女果秋葵塔椰菜 葛仙米四季豆玉米笋芥兰长豆 金瓜碗豆扁豆脆皮椒杭椒 紫背菜百合朝鲜薊大叶荆芥毛豆 芦荟洋姜紫油菜莼菜仙人掌冰草 抱子甘蓝泰椒苦竹笋绿笋红衣笋 板栗夜开花（瓠瓜）苦苣四角豆 罗勒蛇瓜茴香菜生姜佛手瓜鞭笋 苜蓿山菊菜鱼腥草苦定菜蒲公英 白芦笋粉葛茨菰（慈姑）香椿 发菜贡菜甜菜根（红菜头）银条菜 紫叶生菜紫萝卜朝天椒芥菜 松叶生菜小白菜红菊苣塌棵菜 红皮萝卜磨盘南瓜朝天椒羽衣甘蓝 雪里蕻棒菜叶菾菜番杏榆钱 珍珠菜节瓜笋瓜菜瓜蒲菜 紫菜裙带菜海带面条菜阳霍 广东菜心南瓜藤线椒灯笼椒圆茄 黄芽菜麻笋雷笋海苔海茸红菜苔 象牙笋罗汉笋西洋菜铁棍山药 青萝卜马蹄笋石竹笋海带（昆布） 红叶生菜海葡萄青萝卜海白菜 羊栖菜 菌菇家族 金针菇蟹味菇松茸磨菇 虎掌菌鹿茸菌松露杏鲍菇 老人头菌茶树菇鸡腿菇草菇 牛肝菌香菇白灵菇滑子菇 鸡纵菌黑木耳石衣榛蘑 榆黄磨白木耳地衣鸡油菌 竹肚黄金耳红松蘑竹燕窝 虫草花（非冬虫夏草）秀珍菇 树花荷仙菇猴头菇灰树花 干巴菌红菇花菇野生灰耳 榆耳海鲜菇蕨菜竹荪平菇 珊珊菌松乳菇竹耳菇黑皮鸡枞 竹荪蛋青头菌牛排菇 大漏斗菌绣球菌奶浆菇 香料家族 桂皮香叶花椒藤椒八角罗汉果 豆蔻草果胡椒楠姜甘草小茴香 良姜沙姜姜黄黑胡椒黄枝子 红胡椒白芷丁香孜然陈皮 荷叶艾草肉桂迷迭香法香 百里香鼠尾草松粉广香排草 香果香砂檀香荜拨 五谷坚果家族 黑米高粱美国野米小米 红米青稞花豆糯米 尼泊尔岩米黑豆皂角米 白芸豆泰国香米红豆 花生米绿豆白芝麻荞麦 黑小米芡实干桂圆赤小豆 黄豆莲子白薏米燕麦 小麦仁黑芝麻亚麻子 红薏米小扁豆黑麦仁 紫苏子藜麦松子葵花籽 南瓜子仁西瓜子仁杏仁香榧 开心果腰果核桃仁榛子 夏威夷果巴旦木碧根果巴西栗 大麦黑糯米黄小米 豆制品及其他类 食用油类意面类魔芋制品 淀粉丝类各式酸菜雪菜挂面类 米粉干类木薯制品 腐皮千张腐竹豆腐面筋 云丝豆腐干腊八豆腐油豆腐 橡子豆腐烤夫蕨根粉 兰香子枸杞子桃胶可可粉 粽叶琼脂豆棍 辣根腐乳螺旋藻 食用花类（桂花荷花玫瑰金银花洛神花菊花等） 海底椰薜荔果（木莲） 烧仙草茶红曲米咖啡 橄榄沙棘果拐枣 我把原料的种类按大类分档，原版的记录还有调味品类，二三次制成品类，色系分档类等等，最后决定以原材料为主线归档（比如大部分水果蔬菜都可以做成干、酱、粉等制品），常用的滋补品类没有汇总进去，比如人参、灵芝，当归、黄芪、党参，因为这些是以中药品为主线，并非常用食材。槟榔和木瓜因有争议性，暂不做汇总。 这次的首发版虽然包括了素食原材料的绝大部分，但世间广大，物产丰富，总是还会有遗漏，将会在往后增修版做补充，也希望大家火眼金睛，将你发现的好材料发送给我，让素食原料大全记录下世间的种种。 可能你在观感上只是一篇档案，用不了多久就能草草看完，这之中所付的精力不是只言片语能说尽，只有今天唯一的照片--这本已经被翻破的原始手稿弥漫着沧桑。 来源：素食先生 赞赏 |
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