张栻曾经有诗咏叹罗汉果，黄实累累本自芳，西湖名字著诸方。里称胜母吾常避，珍重山僧自煮汤。林用中也有一首罗汉赋，团团硕果自流黄，罗汉芳名托上方。寄语山僧留待客，多些滋味煮成汤。自古以来，罗汉果，都是民间常食的养生佳品。那么下面就是罗汉果最常用的吃法和几道常见的茶式、汤式和菜式。

罗汉果泡水

很多人第一次食用罗汉果的时候，都有些无从下手的感觉。

罗汉果泡水带皮吗？罗汉果泡水需要撕碎吗？罗汉果泡水整一个丢进去吗？此类问题层出不穷。那么罗汉果到底怎么泡水喝呢？

罗汉果的食法,主要采取泡茶饮用,在果两头,各钻一小洞放入茶杯中,冲入开水,不久果内各种营养成分和水溶解,便是一杯色泽红润,味道甘甜,气味醇香的理想保健养生饮料.

也可以直接把皮剖开泡水，把皮剖开，皮不要扔，皮也可以泡水喝的。罗汉果很甜的，看你的口味，如果你嫌浓，你可以把瓤掰开分几次泡，也可以整个泡。

罗汉果一般可冲泡四五次,如能挑选到圆形色褐,个大质坚,摇之不响的优质果,冲泡次数还可增加.若煲汤时放个罗汉果,会令整锅汤清润甘甜。

罗汉山楂蜂蜜茶

原料：

罗汉果10克蜂蜜适量山楂片10克净水克

制法：

（1）罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中。

（2）锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。

（3）将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏季饮料饮用。

罗汉果粳米粥

原料：

罗汉果克，粳米50克，精盐、味精适量。

制法：

（1）将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用。

（2）粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用。

糖水罗汉果

用料：

罗汉果2枚，莲藕1节，干红枣7粒，糖3汤匙(45g)，清水毫升

做法：

（1）莲藕清洗干净，削去外皮，再切1cm厚的圆片。

（2）干红枣放在温水中浸泡15分钟至发起，冲洗干净。

（3）将清水和冰糖放入锅中，大火烧沸后放入罗汉果和干红枣，小火慢慢熬煮20分钟。

（4）然后将莲藕片放入，再用小火慢慢煮制15分钟即可。

罗汉果山药百合雪耳甜羹

原料：

水发银耳克，山药一小节，罗汉果1个，百合2小头，枸杞20粒左右，冰糖适量。

制作：

（1）银耳泡发，山药洗净，我选的是面山药喜欢糯糯的口感。冰糖可以减量，我买的是块冰块，实在砸不碎，把我的擀面杖都给磕出坑来了。所以多放了些水，熬汤用吧。

（2）山药去皮，切成滚刀块。

（3）罗汉果用刀背敲碎，取果肉。果肉对切备用。

（4）把水发银耳和罗汉果的果实，还有山药和枸杞一起放入锅中。

（5）砂锅中加足量的水，我的大约1.5L左右。大火烧开后，转小火盖上盖子煲个40分钟的样子。见汤汁减少1/3左右即可。

（6）头出锅前5-10分钟放入百合。关火后放入冰糖即可。

罗汉果百合鸡汤

用料：

鸡克、罗汉果半个、干百合30克、红枣6个、葱、姜、盐

做法：

（1）将鸡剁成段后，飞水焯烫去血沫，捞出备用。

（2）罗汉果、百合、红枣分别洗净备用。

（3）将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，小火煲煮2小时，喝时根据口味加盐调味即可。

罗汉果银耳猪骨汤

材料：

猪脊骨、银耳、罗汉果三分之一块。

调料：

姜片、洋葱、料酒、盐。

做法：

（1）猪骨用凉水加料酒、姜片烧开后焯过，再用清水冲净。

（2）银耳用清水泡发，摘净。

（3）洋葱切块，姜切片，罗汉果洗净掰开。

（4）汤煲一次加足水，下入猪骨，大火烧开后打去浮末，加姜片、葱块、料酒大火烧开，关中水火慢慢煲两小时。

（5）加银耳后继续煲半到1小时，去姜、葱、罗汉果皮等不食之物，加盐调味即可。

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