要吃到这碗饭并不容易

因为位置太隐蔽了

居然藏在某个小区的一个小角落里

店主老范几十年前跨越台湾海峡来到厦门，我们问他为什么把店选在这个位置，他开玩笑似地说：我走路找的呀，怎么逛都是在这附近。

想做一碗爱心饭给四方游子吃。这是老范的原话。

几十年前他刚从台湾来厦门，家里几乎不开火，天天在外面吃，却一直没有找到能用小吃的价格安心吃饭的地方。

大概是从那时起心里就埋下了开店这颗小种子。

后来真的开了这家店，最早也只是想做点生意而已，没想到某天一个客人来吃，在台客网上发了一条评论，那个周末来的人突然就多了起来。

店里的菜单保持了最“台”的写法，“卤”字习惯性写成“鲁”，能不放图就不放图，能不废话就不废话。

做饭的手艺都是从老范的阿公那里传下来的，据说当年美国在交通要道上炸了一个大坑，阿公就召集很多人去这块废墟上创业。

“你做卤肉饭，你来做肉丸，你呢就做蚵仔煎…”这个地方很快成了早期台北最有名的圆环夜市，大家想吃夜宵点心，都往这边去。

阿公是做卤肉饭的，所以这手艺自然传到了老范手上。

卤肉切成丝条，慢慢熬炖而成，静静地铺在晶莹的米饭上就已经馋得人口水直流。不可思议的是，这碗饭卖了6年了，一直是6块钱，一分一毫都没涨过价。

“这根本是碗亏本饭！”他跟我们细数起来：卤肉必须用土猪肉，米必须是东北有机米，接着还打算从台湾运米过来，一年光买米就要花去50万。

但是不管谁怎么说，卤肉饭就是不涨价，他的原则就是不提价，要让所有人都能接受这碗饭。

需要用到的每个原料，店里都要找最好的地方提供，大蒜、红葱都是台湾来的，做卤肉的酱油也是台湾的手工酱油。

即使是一棵青菜，都是千方百计找山上的菜农送来有机无农药的，一斤要6块8，小贝也是震惊了。

鱼和熊掌不可兼得，很多人来了就嫌分量不够，老板也有点无奈，“我们的量可能不够多，但是我一定可以保证品质”。

这碗卤肉饭是没有外送的，热着吃和冷着吃，口感至少差20分，小雨一捧起碗就不舍得放下，嘴馋就来现场吃吧～

此处插播一条资讯：不仅6年不涨价，第二家店虽然开进了商场，价格也和老店一模一样，卖的依然是街边价。（美食情报局特地蹲点对比！）

吃卤肉饭不配上一碗汤总是不完美的。

最值得一尝的是他们的四神汤，听说是台湾饭桌上的常见菜。

和我们的小肠汤不太一样的是四神汤里还加了淮山、莲子、茯苓、芡实，都熬成了细碎的渣，只剩下醇厚浓稠的汤汁，很是滋补。

肉羹汤和肉丸汤也是大家常点的，但重口味的小贝其实更喜欢他们的酸辣汤，料足而且非常开胃，喝掉它估计能多吃两碗饭～

老范每天都要去餐厅溜达一圈，服务员也没把他当老板，每当有新来的客人落入选择困难，老范就会及时出现。

虽然生意很好，但他说：“我也不知道有办法做得这么好吃，其实我只是懂怎么做，厉害的是老板娘啦！”

老范这句话并不是谦虚，其实他并不经常下厨，他懂得配方和做法，真正撩起袖子掌勺的，还是老板娘。

老板娘做的台湾小吃是一绝，最爱不释手的便是他们的刈包，台湾话读作“挂包”，每次来小雨都要吃一个带两个。

刈包

刈包的形象有点奔放，像张偷吃了一口五花肉的大嘴，所以它还有个俗名叫“虎咬猪”。

听说刈包在餐桌上有着富裕满足的寓意，可不是吗，小雨偷偷掀开一看，这一块块的泛光诱人的五花肉可不是闹着玩的！

刈包的面皮是台湾送来的，不知是用了什么做法，软嫩到难以形容，听说有人专门想要买面皮，然而当然是不能单卖的啦。

刈包里的酸菜口味也很不错，爽脆又不至于太酸，据说也是老板从潮州朋友那里“求”来的。

红烧肉

本想着卤肉已经这么好吃，红烧会不会逊色一些，没想到并没有输！不多说，看图吧~

店里的碗都不大，但是配一碗饭是足够了，而这一小碟三层肉，大概够两三个人分。

甜不辣和酥炸肉

在老店没吃到甜不辣的我们不死心，跑到新开的店又吃了一次，结果却发现酥炸肉更得人心。

一口咬下去表皮直掉渣，还能听到嘴里“咔呲咔呲”的声音！

下饭小菜

下饭用的小菜还有很多，试菜小贝推荐大家的是酱油小管和卤豆腐，小管很新鲜，蘸着芥末吃无比酸爽！而豆腐是手工做的，吸足了酱汁超级入味。

曾经有人这样抱怨来这里吃饭：“等一张桌子吃饭要30分钟，等饭做好又要30分钟，结果吃饭只要用几分钟的时间！”

但抱怨归抱怨，来吃饭的人一直就没少过…即使是刚开没几天的新店，一到饭点都坐得满当当的。

10个人来，有78个都会成为回头客，电视台也来采访过，但是老板一直很低调，原因是最早的小店只有20多张桌子，坐不下那么多人。

人少了他反而很开心，说“你看现在就刚刚好，这样子上菜就很快了嘛！”

也不知道为什么，这碗饭尤其受小朋友的喜欢，很多家长带着小孩来吃，小朋友几乎都捧着自己的小碗，一口一口毫不拒绝。

店名：巧媳妇鲁肉饭

人均：20~30元

时间：11:00~20:30

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