桂鱼的另外一个名字是鳌花鱼，其肉质细嫩肥厚且鲜美，因此成为了鱼种之上品。桂鱼除了味道鲜美外，其营养价值也非常之高，桂鱼富含蛋白质，脂肪以及维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素；下面就随小编一起来看看桂鱼的功效与作用，桂鱼的食用方法有哪些吧！

　　延缓衰老

　　桂鱼是一种可以延缓衰老的食材，它含有多种维生素和矿物质，其微量硒和维生素E的含量最高，这两种物质都是天然的抗氧化成分，能清除人体内的自由基，也能延缓多种衰老症状的出现，能让人类身体素质明显提高，经常食用可以延年益寿。

　　调理肠胃

　　桂鱼是一种可以调理肠胃功能的食材，它肉质细嫩，易于消化和吸收，又能滋补脾胃，对消化无力和脾胃不和都有很好调功效，另外，桂鱼还能补中益气，可以用于人类病后身体的恢复，也能用于身体虚弱的调理。

　　滋补身体

　　桂鱼是一种能滋补身体的水产食材，这种鱼中有脂肪和蛋白质以及丰富维生素和氨基酸，它能缓解人力体系，并能补中益气，可提高身体多器官功能，对人类经常出现的体虚无力有特别好的作用。

　　补益气血

　　补益气血调理脾胃也是人们吃桂鱼的重要作用，它性质温和，能缓解人类的脾胃虚寒，又能提高脾胃消化功能，对人类的中气不足和气血亏损也有一定调理作用，另外经常吃桂鱼，还能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性，可阻止皱纹生成。

　　桂鱼的食用方法有哪些

　　清蒸桂鱼

　　材料：桂鱼、姜、葱、油、生抽、糖、清水、盐、白酒。

　　做法：将桂鱼清理好内脏以后，在鱼身上划一个刀口，然后在刀口的位置涂抹少量盐，再将切好的姜片放入到鱼身切口处，再倒入少量的白酒。然后将鱼放入到蒸锅中蒸约6-8分钟。因为在蒸的过程中会出现一定的水分，为了使桂鱼没有腥气，将盘子中的水分倒掉即可。然后将切好的姜丝、葱丝放入到鱼身上。锅中热好油以后，将油倒入到鱼身上，然后将准备好的调味料放入到锅中加热后，全部淋到鱼身上即可。

　　凉粉桂鱼

　　材料：桂鱼克、猪网油克、凉粉克、芽菜50克、芹菜30克、豆豉30克、姜10克、大葱15克、蒜(白皮)10克、盐15克、酱油15克、花椒5克、料酒25克、味精2克、猪油(炼制)20克,辣椒(红,尖,干)10克

　　做法：桂鱼洗净入碗，加入盐、料酒、姜、葱、花椒拌匀用网油包好，上笼蒸熟，芹菜和芽菜切成末；熟油辣椒、豉茸、酱油、蒜泥、芽菜末、葱、花椒油、味精等共纳一碗调成味汁，均待用；把凉粉切成条，然后在沸水中烫热，然后淋干水分备用，然后取出蒸好的鱼，然后揭去油，拣掉姜、葱、花椒，摆入盘中；然后放入凉粉，淋入味汁，然后撒上葱花就可以完成了

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