夏日上火降火缺不了的一碗凉茶

炎炎夏日，碰上熬夜加班又吃了一大堆垃圾食品，没什么比喝上一碗正宗凉茶更让广东人安心的了。饮料种类这么多，为什么凉茶独得广东人恩宠？最重要的原因是上火，在广东也叫“热气”。大部分广东人怕“热气”，已经到了走火入魔的地步。上火的一个最重要的原因是：广东天气太湿热了，加之地势低平，水汽不容易扩散，而凉茶有祛湿除热的功效。

广东凉茶种类非常多，除了癍痧，还有了廿四味、夏桑菊、五花茶等一众优秀“作品”。虽然一般的广东凉茶都以祛暑败火气、清热解毒、生津止渴的功效为主，但根据不同的配方，广东凉茶在功效上还是呈现出一些差别。比如罗汉果茶的主要功效就是减轻咽喉疼痛，而人参菊花茶则能益气健脾、补血安神。

《素问·异法方宜论》曾提到：“南方者，天地所长养，阳之所盛处也，其地下，水土弱，雾露之所聚也。”宋代陈昭遇在《太平圣惠方》中指出：“岭南土地卑湿，气候不同，夏则炎毒郁蒸，冬则温暖无雪，风湿之气易于伤人。”

根据中医理论，广东地区，高温季节与多雨季节同属一个时期，炎热湿润气候超过了机体的调节限度，就容易诱发如脾胃湿热、湿温、暑湿、肝胆湿热等湿热症候。广东人经常提及的“上火”其实就是“湿热”中“热”的体现。

岭南人民根据葛洪的医学理论，结合百姓在长期防治疾病过程中的丰富经验，以药性寒凉、解暑消毒的中草药熬水来喝，形成了具有深厚岭南文化底蕴的凉茶。在这种环境的熏陶下，面对一些类似“湿热”的疾病，很多广东人的第一反应便是喝凉茶。

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