这海鲜，营养丰富比虾好，价格一斤只要5元，很多人不知道怎么吃

现在人们生活条件越来越好，生活水平也逐渐提高，人们对吃也比较讲究。海鲜也成为了人们日常生活中不可缺少的一种食材，因为海鲜的营养丰富，口感鲜美，受到了很多人的喜欢。小编很少吃到特别好吃的海鲜，因为周边生活的附近并没有海。但是前几天去朋友家吃饭时，这边的朋友从老家带来了一些特产海鲜，这种海鲜一斤只要5元，吃起来味道鲜美，比虾还要有营养，很多人都不知道该怎么吃。小编也是第一次吃，今天就介绍给大家。

它就是——青蚝，也称淡菜，淡菜作为一种海鲜，很多人都并没有注意到它，只有那些经常靠海的老一辈的住户们才会知道这种海鲜的做法。淡菜吃起来口感鲜嫩，而且营养价值十分丰富。淡菜拥有很高的蛋白质，但是脂肪的含量却很少，经常吃淡菜可以补充我们身体所需的营养，并且不用担心发胖，营养价值相比大虾来说只高不低。但是这道菜很少有市场在卖，而且价格又很便宜。大家如果看到这种菜，千万不要错过，要记得买。今天小编就教大家一种淡菜的做法——爆炒淡菜，吃起来口感鲜美有营养，还很下饭。

爆炒淡菜

食材：淡菜、葱、蒜、小米椒、油、姜、盐。

做法：

第一步，我们先将淡菜用水浸泡一会儿，然后清洗干净，因为淡菜的壳上有一层细细的丝，我们在清洗的时候要把这些丝去掉，这样我们刚才吃起来口感更加鲜嫩，会比较好吃。然后我们将小米椒切成段，蒜切成末，葱切成葱花，姜切成丝。

第二步，在锅中加入冷水，然后加入姜丝，将清洗干净的淡菜放入锅中焯水，这样可以去除淡菜的腥味。

第三步，将焯好水的淡菜捞出沥干，然后掰掉另一边的壳，这样可以让淡菜里的肉，吃起来更加入味。

第四步，起锅，在锅中加入油，然后放入小米椒、蒜末爆香，将准备好的淡菜放入锅中翻炒，然后将葱花也放入锅中，快速翻炒均匀后，等到淡菜颜色变得逐渐透明时，加入适量的盐，即可出锅。淡菜的口感比较清淡，可以加入多一点的盐，这样味道更好。

这样我们的爆炒淡菜就做好了。吃起来口感鲜嫩无腥味，而且价格便宜又营养下饭。在市场中看到这种淡菜，千万不要错过哦。

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