农历“3月3耍西山”是昆明民间传统活动，每年的这一天，昆明人乃至各地游客都将汇集到西山春游、踏青、赏花、对调子等。西山，除了赏景之外，附近还分布着众多农家饭馆，其中更不乏被资深吃货念念不忘的“独门”料理。

今年的3月30日是农历的三月初三，

西山风景秀丽、名胜众多......

登龙门，观滇池是很多昆明人这一天必做的事！

今天给大家介绍的这15家农家菜馆，

爬西山或清明小长假出行的时候供大家参考，

绝对让你乘兴而来，扶墙而回！

德浓园私房菜

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这家馆子在西山驴友圈里可算是小有名气，店主是一对贵州夫妻，菜品也是主打贵州风味。食材新鲜、做法讲究、价格公道让他们家拥有众多的回头客。

香酥甜白酒

香酥甜白酒？没错，很多人第一次听到这个菜名都觉得新鲜：甜白酒咋个香酥？作为德浓园里的招牌菜，这道菜可谓是既重食材，又考厨艺。因为做得不好的甜白酒会甜得发腻，为了保证甜白酒的口感，店主跑遍了通海大大小小的甜白酒作坊，最终才选定了现在这家合作伙伴。

食材问题解决了，用来挂浆的脆皮糊如何调制就成了关键：少了挂不住，多了吃油太重，会遮住甜白酒本来的香味。最终经过店主夫妻反反复复实验，才有了如今这道外酥里嫩，金黄可人的香酥甜白酒。一口咬下，甜白酒呈胶状，Q弹的口感与香酥的外皮相映成趣，口感极妙！

花椒鹅

在中国的美食江湖中，卤菜是不可不说的一大门派。而一个“卤”字其中又包含清卤、南卤、北卤，这道花椒鹅用的便是南卤中最考功夫的白卤。

首先选用山间散养的生态鹅肉，配合店家秘制的白卤汁，既保留了鹅肉弹牙、嫩滑的肉质特点，又增添了卤味特有的咸香，即使白嘴吃都根本停不下来！

当然，作为花椒鹅的灵魂，花椒才是这道菜的点睛之笔。店主精选西山团结的谷律花椒，调制出的蘸汁，麻而不涩，香气扑鼻，夹起一块滚满花椒汁的鹅肉，麻香包裹着肉香瞬间就会俘虏你的味蕾细胞！

饵块小尖鸡

如同红烧肉最诱人的不是肉，而是与肉同炖吸饱了肉汁的虎皮蛋一样，这道菜重点吃得也不是鸡，而是店主从贵州带来的饵块！

与云南饵块相比，贵州饵块口感上更加紧实，经过与鸡肉、辣子缠绵后的饵块，吸收了鸡肉的鲜香，裹上了辣椒的辣香，刚刚好的火候保证了饵块表面微酥，内里依旧弹牙耐嚼。听店主说，这道菜一上桌，经常是饵块抢没了，才开始吃鸡肉。不少人吃完都打听这饵块单卖不？

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