材料

青榄6个、罗汉果1个、瘦肉g、生姜适量(2-3人量)。

做法

青榄清洗干净，可在表面稍作划痕以便出味，罗汉果掰开成小块，瘦肉洗净切片。在大炖盅中加入清水1升，把青榄、罗汉果、瘦肉一同放入，武火炖开后改文火继续煲1.5小时，调味食用。

功效

清热滋阴，利咽化痰。

点评

青榄即潮汕地区出产的新鲜橄榄，是我国南方特有的果品，既可生吃食，又可加工成各种凉果，口感回甘。青榄性平味甘酸涩，具有多种药用功效，可清热解毒、利咽化痰、生津止渴、健胃消食，还能解酒毒。平日若感咽喉不适，可以直接嚼之含于嘴里，马上会感觉有所改善。罗汉果甘、凉，具有利咽清热、止咳化痰、润肠通便的作用，它的甜味来自罗汉果甙、果糖，是天然的代糖，糖尿病患者也可食用。青榄和罗汉果都带有甘味，炖出的汤水清甜可口，可作为初秋的养生药膳。

□医院临床营养科营养师许欣筑

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长按







































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