姜是我们日常生活中再熟悉不过、也是大多数人离不开的食品。它不仅是小菜和调味品，更是被赋予了重要的药理作用，是民间保健养生的必需品。食用生姜的历史悠久，范围广泛，如我们读《论语》，孔子有个饮食习惯即“不撤姜食”；而我们又都听到过不少民间有关姜的俗语，如“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，“饭不香，吃生姜”，“家备生姜，小病不慌”，“早上三片姜，赛过喝参汤”等等。我们日常食用的姜是姜科植物的根茎，一般用的是鲜品，称为“生姜”。那你可知道其实姜还分很多种，而且每种姜对人体的作用也是不同的，下面我们一起来了解一下吧生姜一是疏散风寒。生姜可以发汗解表，但作用相对较弱，因此可用来治疗比较轻微的风寒感冒，或加在方中作为辅佐药物食用。轻微的风寒感冒，可以用生姜煮水，或加红糖，或配葱白，取微微发汗为效。同时，生姜也可以辅助治疗风寒引起的咳嗽，可以和陈皮、半夏、杏仁、紫苏等一起配合使用。二是温胃和中，散寒降逆。生姜在中医上被誉为“呕家圣药”，就是说它的止呕效果非常好。如果脾胃不和引起的呕吐，用生姜打汁服用，特别是受寒引起的呕吐，效果更好。如果是胃热呕吐，可以配合黄连、竹茹等寒性药物一起使用。生姜亦可防治晕船、晕车、晕机等引起的恶心呕吐。中药炮制中，如果某些药用姜汁制过，能增强止呕作用，比如姜制半夏、姜制竹茹等。怀孕期间的呕吐也可使用生姜止呕，但不宜过量，最常用的可将生姜切一两片含服，或可将生姜、橘皮洗净切丝，先炖煮10分钟左右，再加些红糖冲服代茶饮。比如在冬季，张仲景有一张治疗虚寒腹痛的名方“当归生姜羊肉汤”，可谓药食两用的代表。三是解毒作用。如吃了不新鲜的鱼蟹或肉食，引起腹痛、腹泻、呕吐，可取生姜浓汁服用。或误服了有些毒性强的药物，如半夏、天南星中毒，出现咽喉舌头麻木、呕吐，可用生姜汁冲服解毒。生姜可内服，也可外用，比如捣烂或炒热外敷、生姜汁外擦等等。如治疗斑秃，即是用鲜生姜外擦脱发处。另外，用热姜水漱口，预防口腔溃疡以及咽喉慢性炎症、牙周炎、龋齿；或用热姜水泡脚，预防风寒引起的感冒、头痛、咳嗽等病证。还有，吃姜宜早不宜晚。因为生姜的性味辛温，含有挥发油、姜辣素等物质，能促进血液循环、加速胃液分泌，因此晚上吃容易使肠胃兴奋，不利于睡眠，长期也会损伤胃肠道功能。干姜干姜是姜的干燥根茎。《本草纲目》中记载干姜是用母姜所制，以白净结实者为良。它的性味是辛、热，比生姜更加燥烈，归脾、胃、心、肺经。一般每方用量在3-10克左右。干姜的主要功效包括温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。用于治疗较为严重的脾胃虚寒证，见呕吐腹痛腹泻，多与党参、白术、高良姜等合用；或肺寒咳喘、痰多清稀，一般与麻黄、细辛、五味子合用。干姜与生附子同用，为张仲景治疗亡阳证（相当于现代医学中的冷休克）的代表配伍，有强心通脉的作用。在中药中还有“炮姜”，是姜的干燥老根的炮制品，用热砂将干姜炒至鼓起，表面呈棕褐色。如果再炒至表面焦黑色，内部棕褐色，称为“炮姜炭”。炮姜的性味转为苦、涩、温，归脾、肝经，主要用于温中止痛和温经止血，可治虚寒性的腹痛、腹泻以及吐血、便血和崩漏。而炮姜炭更偏重于温经止血，是重要的止血药物。姜黄同属姜科植物的姜黄，性味辛、苦、温。姜黄粉里面含有非常丰富的姜黄素，还含有双去甲氧基姜黄素，还含有倍半萜类化合物以及姜黄酮等挥发油成分，还含有钙镁，钠，钾等金属元素，可以预防血栓，抵抗肿瘤，还可以抵抗凝血。姜黄粉里面含有非常多的姜黄素，可以达到抵抗氧化，降低血脂作用，而且还可以降低血糖，能够很好的保护肝脏，对于抑郁症以及心肌缺血，病毒性疾病有着很好的治疗效果，而且食用一些姜黄粉还能够预防冠心病，癌症疾病发生。姜黄粉可以达到很好的祛风除湿作用，可以通经止痛，当出现四肢麻木以及关节肿痛问题就可以使用姜黄粉，达到的作用是非常多的，平时也可以把姜黄粉和其他的中药材搭配在一起使用。姜黄粉还可以达到消肿以及止痛作用，当出现牙龈肿痛或者牙齿疼痛就可以使用一些，可以在姜黄粉里面加入适量的盐以及清水煎煮成汤来漱口，每天需要使用3到5次，这样就能够让症状更快的缓解，而且对于跌打肿痛也有很好的治疗作用，把姜黄粉研成粉末以后加一些白酒调均匀，能够让肿痛的症状更快的消失。高良姜与姜同属姜科植物的高良姜，性味和干姜类似，常和干姜一起使用治疗寒性腹痛。洋姜还有一种“洋姜”，又称“鬼子姜”，学名叫“菊芋”，是菊科向日葵属的植物，主要用作蔬菜食用。它原产北美洲，十七世纪传入欧洲，再传入中国。它的块茎的样子很像生姜，富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。近来研究发现，洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高，也是一类健康食品。声明：本资料相关容不排除因特殊情况而发生的变化未能及时更新，资料意在做出相关介绍并不代表任何观点，若有侵权请联系及时修改

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